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アメリカのケイジャンチキンのケイジャンってなんです
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アメリカのケイジャンチキンのケイジャンってなんですか？ もともとカナダ東部のノバ・スコシア、ニューブランズウィック地域に住んでいた、フランス系のアカディア人（les Acadiens）の呼称です。 フランス系ですから英王室に忠誠を尽くすことを潔しとせず、そのためカナダを追われて、米国のルイジアナ州に移りCajuns と呼ばれることになりました。 特有の辛味の効いた料理で有名です。僕はザリガニのケイジャン料理で一躍ファンになりました。この伝統のと言う形容詞は cajan 、この人たちは Cajuns です。 ところが、ルイジアナ出身の先生が「正真正銘のケイジャン料理は巷で言うほど辛くない、あれは行き過ぎだ」と言っていました。 https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B1%E3%82%A4%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%B3
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