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【日本酒】中田英寿「日本酒はワインより温度管理が難
【日本酒】中田英寿「日本酒はワインより温度管理が難しい」 なんで難しいんですか？ 科学的に説明してください。
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http://hanjohanjo.jp/article/2016/01/15/4451.html 中田ヒデさんの該当記事の説明を読むと、「日本酒はワインより温度管理が難しい」のではなく、 「ワインなどに比べ、温度管理を行うことの重要性はまだあまり認知されていない」からワインのように温度管理が（様々な温度管理のデータを基にした）メソッド化されていない、ということでしょうね。 http://www.suke.co.jp/sake-ondo.htm こちらの記事も興味深いので合わせてどうぞ。
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みなさん回答ありがとうございます 日本酒セラーの営業マンだからか 笑った