- ベストアンサー
包丁の使い方を教えてください。
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
こんばんは。 ロジャースのサバイバル用のナイフですね。仕留めた野生動物の解体、あるいは、釣った魚の血抜きに使うのもで、普通は一般家庭の料理に使うものではありません。ただし、一般家庭の料理で使えないということではなくて、使おうと思えば大抵の家庭料理の食材にも対応します。
関連するQ&A
- 包丁を何本使っていますか？
こんにちは 家では洋出刃包丁一本を、あらゆる食材に使いまわしています。 でも包丁には、出刃包丁、菜切り包丁、中華包丁など、食材や用途によっていくつもの種類がありますよね。 皆さんのお家では、包丁を何本使っていますか？
- ベストアンサー
- アンケート
- 子供の包丁について・・・
幼稚園の娘が包丁で切りたいと言うのですが安くて手の切れない！！ 食材は切れる包丁とはどれがいいんでしょうか？種類がいっぱいで迷ってしまいました。よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- 包丁の切れ味について
包丁の切れ味について 飲食店で調理の仕事をしている者ですが、真空パック等のビニールは包丁で切って開けてます それについて、たまに「ビニールを切ると包丁の切れ味が悪くなる」と言う人がいらっしゃいます 私は昔からその理由が分からず、気になっています 包丁の切れる仕組み等は理解していますが、包丁の刃の弾性係数をたかだかビニールが超えられるとは到底思えず、他にもいくらでも堅い食材はあるのに「ビニール」を強調する意味も分かりません そこで、もしこの「ビニールを切ると包丁の切れ味が悪くなる」という説について、明確な科学的根拠を知っている方がいらっしゃいましたら教えて下さい 宜しくお願いします
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- どうなったら包丁を研いだ方がいいかの判断基準は？
私は6年間同じ包丁を使用していて一度も研いだ事はありません。 食材を切っていても時に不満はありません。 どうなったら包丁を研いだ方がいいかわからないので教えていただけますか？
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 包丁での左手の使い方 ネコパンチ風？
右利きなので包丁は右手で握っています。 右手の親指と中指～小指で包丁の柄を握り、人差し指は刃体の背を抑えています。 また、切るときは手前から奥へ少し斜めに押し出すような感じで切っています。 質問なのですが、左手での食材の押さえ方です。 よくキャベツの千切りをしているのですが、いまひとつスムーズに出来ない感じです。 何故かと言いますと、食材を押さえている左手や指を切ってしまうのではないかと心配なせいです。 左手はどうやって食材を押さえるのがよいでしょうか。 親指を他の四本の指の中に入れて、その四本の指で壁を作って刃はそこに当てて、親指で食材を少しずつ押し出す、と言った感じでしょうか。 教えてください、よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- これらの食材を切るのに適した包丁を買いたい
調理の仕事をしていますが、 切るのが苦手な食材があります １、レバー ２、ニンジン ３、万能ねぎ（５束を同時に） 職場で用意されている包丁で私も一応は切れるわけですが、職場の先輩の方が包丁を使うのに慣れていて作業が速いので、つい仕事を任せてしまうことが多いのです。 しかし、いつまでも、それらの仕事をやってもらっていては、自分自身の能力も上がりませんし、仕事における不公平感も生まれてしまうので、やはり私もこなせるようになるべきだと考えた結果、。良い調理器具を使うことによって、作業スピードアップし、任されるまでのレベルに底上げしたいと考えています。 しかし、まだ調理の仕事に就いて間もなく、包丁の善し悪しが解りません。 どういう包丁がオススメでしょうか？ そして、どういう場所で買うべきでしょうか？
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- ゴム切り包丁（？）について教えて下さい
添付した写真にある包丁が欲しいのですが、 都内、又は関東近辺で取り扱っている商店をご存じないでしょうか？ また、内の店で取り扱っているという方は是非お教え願えればと思います。 （できれば写真と同じような"モテギ"？のものが良いです。） ※包丁で有名な合羽橋商店街や浅草の方を地元の人に尋ねたりしながら練り歩いたのですが、目的を果たす事が出来ませんでした。 ゴム切り包丁というカテゴリがそもそも存在するのか疑問なのですが、 （ジャンルとしては皮裁ち？）会社の業務としてゴムの裁断を行っており、 その時に添付した写真にあるような包丁を使っています。 使い勝手が非常に良いため、研磨しながら重宝していたのですが、 刃を破損してしまったため代わりのものを探しています。 ご存知の方はどうぞよろしくお願い致します。
- 締切済み
- 食器・キッチン用品
- 小型の包丁
刃渡り１２～１３Ｃｍの包丁（ナイフ）を探しています。（写真参照）いがらし作と名前が刻んであり、ステンレスに鋼を挟み込んだ切れ味の鋭い包丁です。日本刀のように鋼の部分が波打っていて普通の割り込み包丁より手が込んでいます。写真は友人の物ですが、いつどこでいくらで買ったものか全く不明です。切れ味鋭いので私も欲しくなりインターネットで探しても、見つかりません。製造会社名、販売元等手掛かりになる情報がありましたら、ぜひお教えください。お願いします。
- ベストアンサー
- 掃除・洗濯・家事全般
- まずそろえたい包丁は？
結婚をするので 包丁を買おうと思っていますが、 とりあえず、これだけはそろえたい包丁ってありますか？ あと、オススメの包丁も教えていただきたいです。 できれば長く使いたいので。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
お礼
そうでしたか。ありがとうございました。