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泡盛について
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こんばんは。 長時間の煮込み料理でしたら、独特の匂いは かなり減りますし、 アルコールも飛ぶので十分、使えます。 ただ、どうしても先入観があると思いますので、その場合には・・・ 豚の角煮を炊く機会がある時に、黒砂糖と一緒に使用する手があります。 焼酎で豚肉が柔らかくなり、黒砂糖のどっしりしたコクが、 泡盛の独特のクセを和ませてくれますよ。 ご参考までに。
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- miumiumiu
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ラフティ とういう沖縄料理には、泡盛を使うようですよ！ http://www.suga.gr.jp/haru/cok/okinawa/cooking6.html それとか、泡盛で梅酒を作る人もいるようです。http://cooking.goyah.net/ct/42/ 豆腐よう http://www.wonder-okinawa.jp/026/recipe/tofuyo.html こちらの料理は賞をもらったようですよ！ http://www.tochigi-chikusan.jp/pe2g_1.htm
- 参考URL：
- http://www.suga.gr.jp/haru/cok/okinawa/cooking6.html,http://www.tochigi-chikusan.jp/pe2g_1.htm
お礼
ありがとうございました。 今度作ってみたいとおもいます。
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