枝豆を茹でる際の茹で時間は何分くらいですか？

質問

１０分じゃ多いですか？

また、沸騰してから枝豆を入れるのか
水の状態から枝豆をいれて沸騰させていいのか
どちらでしょうか？

回答No.3

toiawasedesuyo · ベストアンサー

５５歳　男性
沸騰してから入れます
火力はプロパン、都市ガスで違いますからね
鍋の大きさでも変わりますよ
小さい鍋なら温度が下がっちゃうので大きめが良いですよ
３分　～　５分　時間を見ながら試食しちゃいましょ
私は堅めが好きです

お礼

回答頂きありがとうございました。

回答No.2

kine-ore

沸騰した湯に入れて５分ほどです。
１）ボールに入れて水洗いする。
２）ザルで水切りする。
３）ボールに入れて塩揉（も）みし、ザルに取って置く。
（表面にある和毛（にこげ）を擦り落とす感じで。）
４）沸騰水に入れる。水量は少な目のヒタヒタ程度で。
（多めの水では鞘（さや）割れが生じやすい。）
５）５分間を目安に茹でる。
２分ほどで泡が立ってきます。３分ほどでその泡が茶色っぽく汚れとともに盛り上がってくるので、それを掬（すく）い取りながら待つ。
（青々と見た目が綺麗なのは早めの３分～４分。）
（食感での軟硬のバランスが良いのは５分ほど。）
（７分越えでは食感が柔らかすぎるが、甘味は増すのでズンダなどの原料としては良。）
６）ザルに開け水切りをした後で、できれば広めの浅ザルに移して全体に広げ、風通しのよい窓辺などに置いて「粗熱（あらねつ）」をとることが肝心です。

お礼

回答頂きありがとうございました。

回答No.1

k-josui

枝豆、美味しいですよね。
沸騰してから入れます、3分程度茹でるのが目安です。
好みがありますから目安ですが・・・

お礼

回答頂きありがとうございました。