スチーム焼き鳥とは？

質問

スチーム焼き鳥と生肉の焼き鳥とあるようですが、下記教えてください。

(1)スチーム焼き鳥とは一回熱を通したということでしょうか？
(2)何のために？日持ちさせるためですか？
(3)生肉よりおいしくなくなる？まずくなる？
(4)生肉より硬くなる？やわらかくなる？
(5)生肉より安価？
(6)その他違いがございましたら

以上よろしくお願いします。

回答No.1

knpp1969 · ベストアンサー

（１）その通りです。
（２）スチーム焼鳥＝輸入品という前提で。
元々は鳥インフルエンザのために、中国、タイからの生（冷凍）やきとりの輸入がストップした際、「加熱加工品」であれば輸入可能だったために居酒屋向けなどで代替品として普及しました。
（３）一般的には「生」の方がおいしい、と言いたいところですが、焼き方次第です。
（４）硬さ（やわらかさ）は焼き方によるところが大きいので何とも・・・
（５）同じ生産国であればスチームの方が高くなります。生産国が違うとケース・バイ・ケースです。
（６）スチーム＝加熱済みなので、焼き時間が短い、生焼けの失敗が無い、など。

お礼

ありがとうございます。
よく理解できました。
スチームの方が安全ということですね。