締切済み

マカロンのレシピ教えてください

2015/02/01 21:33

マカロンつくりたいですしかし、オーブンがありません… 調べましたが、オーブンを使うレシピしか見つかりませんでしたオーブンなくてもつくれるレシピありませんか？

noname#206220

料理レシピ
回答数1
ありがとう数1

みんなの回答 （1）
専門家の回答

みんなの回答

euco
ベストアンサー率0% (0/1)

2015/02/02 23:05 回答No.1

検索で見つけてきました。「乾燥不要。絞り出したらすぐ焼けるマカロン by 尾田真紀 [クックパッド]」をご覧になられたらいかがかと。

参考URL：: http://cookpad.com/recipe/2268926

関連するQ&A

マカロンのレシピ

日本で「フランスのお菓子」として知られる、間にクリームなどをはさんだ、カラフルでさくさくしっとりなマカロン、「マカロン・パリジャン」のレシピを教えてください。ネチネチとした歯にくっつくタイプのレシピはあるのですが…。ご存知の方教えてください。
バレンタインにマカロンを作りたいと思っています。

バレンタインにマカロンを作りたいと思っています。ですが、家にオーブンが無いんです… ネットなどでオーブン無しで作れるか探したのですが、なかなか見つかりませんでしたオーブン無しで作れるレシピを知ってる方いませんか？
バレンタインにマカロンを作りたいと思っています。

バレンタインにマカロンを作りたいと思っています。ですが、家にオーブンが無いんです… ネットなどでオーブン無しで作れるか探したのですが、なかなか見つかりませんでしたオーブン無しで作れるレシピを知ってる方いませんか…？
マカロンのレシピ

１１日にマカロンを作ろうと思うのですが、ネットでいろいろ検索した所たくさんのレシピが出きて、どれにしようか迷ってます。そこで、何かおすすめのレシピがあったら教えてください！
マカロン焼き温度、時間について

こんにちは。マカロン作りのオーブンの温度、時間について教えて下さい。購入したレシピ本に、マカロン１０個分（２０枚）で１４０度・１０分とあります。２回つくりましたが、常に半焼け。他のレシピを調べると、マカロン３０個分で２１０度で１分、その後１６０度で１０分という具合を多く見かけます。次回は分量は１０個のままで温度を上げて焼きたいのですが、マカロンの個数が多い場合の焼き温度・時間と同じでは焼きすぎだろうと思うので、是非マカロン１０個分でこんなくらいで試してみては？という温度・時間があればご教示ください。オーブンにはそれぞれ癖がありますが、目安をお願いします。
マカロンの乾燥について

今こちらhttp://www.choco-recipe.jp/milk/recipe/072.htmlのレシピでマカロンを作っているのですが、うっかり乾燥させることを忘れてしまいそのままオーブンに入れてしまいました。４分くらいで気がついて、急いで取り出したのですが乾燥を忘れるとお菓子に何か支障はありますか？そしてこの場合どうすれば良いのでしょうか、回答お願いします。
マカロンのマカロナージュ

こんばんは。マカロン作りの得意な方答えてもらえるとありがたいです。とある製菓専門学校のオープンキャンパスでマカロンを作りました。 2人ずつになって作ったのですが、ペアになった子がお菓子作りに手慣れた子でとても美味しいマカロンを作りました。私のもピエもでき空洞もなく、成功かな？と思ったのですが、もう一人の子と違って食感が悪くねちっとしてて、冷蔵庫で冷やしたら更に固くなってて… ペアになった子も家に帰ってまずっとびっくりしたことでしょう…という出来でした。レシピ、材料、オーブンは同じ条件なので思い当たるのはマカロナージュを生地を半分ずつに分けてやったのでそこかなと思っているのですが、混ぜすぎたのでしょうか？それとも足りない？調べたけどよく分からなくて… 今後のマカロン作りの参考にしたいのでアドバイスお願いします。
マカロン

今、お菓子作りにハマってるんですけど、今度マカロンに挑戦したいと思ってます。でもマカロンって難しそうです。。本のレシピ通りにやれば上手くできるもんですか？
丸皿を使用するオーブンでマカロン作りで失敗

マカロンが上手に焼けるようになりたく、何度か作っているのですが・・・・私の家のオーブンは、オーブンにも丸皿を使うタイプのものです。それが原因なのか、卵白が割り立てというのが悪いのか、二度とも、マカロンが空洞化してしまいました。一時間くらい乾燥させましたが、表面は薄く、中がねっとりとしたマカロンになってしまいます。天板二枚を用意することができないので、丸皿の上に、段ボールをのせて焼いています。 210度で余熱したオーブンで２分焼き、パっとオーブンを開けて蒸気を逃がしてから150度に下げて5分焼いた後で、段ボールをとって、アルミホイルをマカロンの上にのせて６分焼きました。レシピ通りにやったつもりでしたが、若干焼き色も付いてしまいました。いろいろ調べてみると、空洞化するのは、オーブンの温度が高く、一気にマカロンが膨れてしまうから。また、卵白が新鮮すぎるからとありました。長文になってしまいましたが、どんな事でもいいのでアドバイスを頂けると幸いです。よろしくお願いします。
マカロン作りの要領

マカロンを作って失敗しましたが、失敗した原因がわかりません。レシピ通りで卵白１個、砂糖１５ｇでメレンゲをつくり、アーモンドパウダー２０ｇ、粉糖６０ｇ、小麦粉１０ｇと混ぜました。２時間くらいおいて乾燥した後、１４０℃のオーブンで１５分、最後に１６０℃に上げて３分焼きました。焼きあがったマカロンは固くてクッキーみたいです（クッキーよりは軽いですが＾＾；）。どこで失敗したのか教えてほしいです。よろしくお願いいたします！
マカロン・・・どう思いますか？？

こんにちは☆☆ 早速ですが、私は今年のバレンタインに、ちょっと凝ったことがやりたくて、マカロンに挑戦してみようかなと思っています。去年はチョコレートケーキを作りましたし、その他ケーキ系は結構作れるつもりです（自称!）。けれど、今年は部活で作るので（各自が作ります）本当に、一人っきりなんです!先生がいてくれるとは思いますけど、そんなに当てにはできませんし。果たして、作ったことが無いのに挑戦していいものなのかと思いまして・・・。どなたか、経験者の方、どう思われますか？？マカロン、初めてで一発で作って、大丈夫なのでしょうか？？アドバイス、待ってます～～＞＜ちなみに、レシピはあらゆる所から集めてはいますので、レシピは、あります。
マカロンを作ってみたくて。。。。。

マカロンを作ってみたいのですが、手作りジャムの材料を集めるには、予算最低3000円かかってしまうのですが、もっとお手軽に作れるジャムのレシピ、知っていれば教えていただきたいです。でも、マカロン生地に会わない味のジャムではいけないので、できるだけ合う味のものがいいです。もっと詳しく質問した方が良ければ、回答でどんなことが足りないのか、質問してください。必ず書きます。
マカロンのマカロナージュをしないと

マカロンを作りたいのですがあのねちっとした感じが苦手です。マカロナージュしないで作ればもっとざくっとした感じになるんでしょうか。作ってみてもいいのですが失敗したら材料がもったいなくてやってません。さくさくしたマカロンが作りたいです。どなたか分かる方いらっしゃいませんか？また、マカロナージュしないマカロンというのがあるのでしょうか。名前とかレシピなど教えていただけると助かります。よろしくお願いします。
初めてマカロンを作ったのですが上手くできませんでした

今回初めてマカロンを作ってみました。結果、平べったいマカロンになってしまいました。ピエは出ているものもあれば出ているのか出ていないのか微妙なものもありました。平べったいものの、表面はキレイで、中も空洞でなくちゃんとつまってました。食べてみて食感もマカロンの感じでした。ただ、シートからマカロンをはがすとき、天板にのせたまま冷ましてからはがしてみたのですが、大部分ひっついてうまくはがれず、結果空洞みたいになっちゃいました。３、４個ぐらいは無事にはがれました。私が思うに、生地を絞り袋に入れるときにゴムベラでいれたのですが、生地がすぐトロトロおちてきたので入れるのが大変だったぐらいなので、混ぜすぎたのが原因なのかなぁと思うのですが、どうでしょうか？あと、はがすときひっついてはがれないのは何が原因なんでしょうか？焼く時間と温度の問題なんですかね？ちなみに、２１０℃で３分、１４０℃で７分焼きました。私のオーブンは奥の方がよく焼けてしまうので、２１０℃、１４０℃ともに半分の時間焼いたら扉をあけて奥と手前を入れ替えて焼きました。２１０℃の残り１分３０秒と、１４０℃の３分３０秒は、続けて焼いたのですが、その時奥にあったマカロンは最終的に焼きあがったときにうっすら焼き色がついていて、その焼き色がついたマカロンは無事ひっつくことなくシートからはがせたんです。でも普通マカロンって焼き色ついてないじゃないですか？ちなみにマカロンを乾燥させている間にスポンジケーキを生地から作って焼いたぐらいなので、軽く１時間以上は乾燥させていたと思います。うまく出来なかったのが悔しいので来週２回目をチャレンジしたいと思うのですが、マカロンを作るうえで何かアドバイスあれば教えてください。お願いします。
アーモンドプードルを使わないマカロン

私には大切な人が居ます。その人に今度マカロンをあげる事になったのですが、彼はナッツアレルギーです。マカロンには、アーモンドプードルを使うので、使わないレシピが無いか探しております。色々事情がありまして、どうしてもマカロンでなくてはならないのです。大切な人に喜んでもらうためにも、どなたかレシピを御存知の方居らっしゃらないでしょうか？宜しくお願いいたします。
マカロンに似たお菓子知りませんか？

マカロンが大好きなのですが、マカロンて小さいのにどうしてあんなに高価なのでしょうか、一口で食べられるサイズが200円とか、もっとしますよね。確かに工程を見ればとても手がかかっているので無理はありませんが。そこでマカロンに似たものがあればと考えたのです。味、食感がマカロンに近いものでも少し大きいサイズで安いもの、なんて高望みでしょうか。見た目は重視しません。以前名古屋に帰省した友人が大きめマカロン似のブッセみたいなお菓子を買ってきてくれてそれは大きさも手ごろで堪能しましたが、どこのものか覚えていません。どなたかこれならマカロンに近い、というお菓子をご存知の方いらっしゃいましたら教えてください。一番いいのは自分で作っちゃことですがレシピや料理番組の作り方を見ると手間ひまがかかって、私には無理そうです。
マカロン　やっと成功したかと思ったら・・・

ここ数日、毎日のようにマカロンを作っています。が、ずっと失敗続き。そこでレシピを変えて再度作ってみたところ、ピエも出て、マカロンらしくなったかな？？と大喜びしていたのですが、取り出してみると、表面がしわしわなんです。。。そしてすこしやわらかい。しっかり焼けてはいるんですが、やわらかいんです。おかげでひびわれは一個もなかったですが、つやはあるもののしわしわ。。。教えて頂きたいのは、このしわしわは何が原因で起こるのでしょうか？また、失敗しているレシピで成功している方も沢山いらっしゃるようなんですが、何が原因でこんなに失敗してしまうのか・・・疑問で仕方がありません。よくある失敗する原因なんかも気をつけてやっているつもりなんですがまず共通して、二時間くらい乾かしていてもなかなか乾いてくれないんです。今日のレシピでは30分くらいでもう表面はかわいていました。考えられる原因があったら是非教えて下さい。失敗続きのレシピ卵白30グラム、アーモンドパウダー30グラム、グラニュー糖30グラム、粉砂糖30グラム、ココア4グラム。 160度で余熱、130度に下げて15分焼く。表面がしわしわになったレシピ卵白40グラム、アーモンドパウダー40グラム、グラニュー糖15グラム、粉砂糖60グラム、ココア6グラム。 210度で2分、170度で4分、140度で4分、その後二分オーブンで放置。失敗しているレシピで焼いたマカロンは表面はさっくりしていて中はぐにゃって感じで味的にはいい感じでした。ただ、エピは一回も出ません。また、表面につやがなく、ぷつぷつと数箇所気泡も出てました。 (気泡の泡抜きは丁寧にやっているつもりですが。。) また、しわしわになったほうは、ほとんど気泡は出ず、食感は周りはさくっとしていますがあとはぐにゃって感じでした。表面はしっとりしちゃってます。長くなってしまいましたがよろしくお願い致します。
マカロン何回挑戦してもできません！(>A<）

マカロンを作れるようになりたくて何回も挑戦してきました。でもうまく出来上がりません(；д；) この前作ったときはピエはできたものの、中身がねちょっとしていて・・・今回再挑戦してみたら表面が穴だらけでピエもできず、おまけにヒビまで入っている始末。もはやマカロンではないものができてしまいました(;∀;)ワラとろとろとゴムべらから落ちるくらいになったのにー。乾燥も手につかないくらいになってから焼きました。でも結果が上記のとおりです。レシピもいくつかネットで見つけて試してみましたがまだひとつもうまくいったことがありません。何故でしょう?? マカロナージュとやらが足りないのでしょうか。それともオーブンのせいなのでしょうか。ちなみにわたしの家のオーブンは古いからなのか 150度が最低温度です(´д｀)ワラもうどうしていいのかわかりませんww でも諦めたくはないのでできる範囲内で頑張っている次第です。どうして失敗し続けるのか教えていただけませんか？また、作るときのコツやアドバイスでも良いので回答お願いします！(>д<)ノ
マカロンのポイント・・・・・

マカロン作りに挑戦しているのですが、いまいちうまくいきません。よくお菓子屋さんなんかで売られているマカロンって、外側がぱりっとわれて、「あー割れちゃったっ」ってなるくらいぼろぼろで、中が空洞になっていて、生地（食感のある部分）は少ないように思うのですが、どうも、触感のある部分が多く、マカロンの外側のパリっとはしているものの、ぼろぼろくずれていく感じがない（たぶん膨らんでいない？）のです。マカロナージュは、ボールの側面に軽く生地をこすりつけて、そこからはがしてまたこすりつける作業を７回ほどしてます。卵白４５ｇグラニュー糖１５ｇアーモンドプードル３５ｇ粉砂糖６５ｇ抹茶５ｇで、焼きは、１６０℃に予熱したオーブンを１４０℃に設定して１３分ほど焼いています。コンベクションオーブンです。２１０℃で２分ほど焼いてから、１４０℃で７分にして焼いてみたりもしたのですが、あまり変わりはなく・・・・。やはり売り物のような食感のマカロンを家庭で作ろうというのは難しいことなのでしょうか・・・・？家でもできる！とかそのコツなんかがあったら教えていただけると幸いです。＊イタリアンメンレンゲでも試したのですが、いまいち変わりがわかりませんでした・・・。（食感がイタリアンの方がふわふわでしたが、ぼろぼろと崩れる空洞みたいのにはならず・・・・お店にもよると思うのですけれど、お店によって普通のメレンゲかイタリアンメレンゲかっていうのも結構違っているものなのでしょうか？
マカロンが成功しません…

マカロンがなかなか成功しません・・・これまでに4回つくったんですけどクックパッドの絶対成功するマカロンとかでつくっても成功しません・・・あと1歩ってかんじのところなんです。ちゃんと1時間以上乾燥させてマカロナージュもリボン状になるまでして触っても指にくっつきません。それでもヒビが割れてピエが出来ません。パティシエの方、元パティシエの方ぜひ、失敗しない方法&レシピを教えてください!!

マカロンのレシピ教えてください

みんなの回答

関連するQ&A

マカロンのレシピ

バレンタインにマカロンを作りたいと思っています。

バレンタインにマカロンを作りたいと思っています。

マカロンのレシピ

マカロン焼き温度、時間について

マカロンの乾燥について

マカロンのマカロナージュ

マカロン

丸皿を使用するオーブンでマカロン作りで失敗

マカロン作りの要領

マカロン・・・どう思いますか？？

マカロンを作ってみたくて。。。。。

マカロンのマカロナージュをしないと

初めてマカロンを作ったのですが上手くできませんでした

アーモンドプードルを使わないマカロン

マカロンに似たお菓子知りませんか？

マカロン　やっと成功したかと思ったら・・・

マカロン何回挑戦してもできません！(>A<）

マカロンのポイント・・・・・

マカロンが成功しません…

注目のQ&A

カテゴリ
一覧

専門家に質問してみよう
専門家登録

あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト

マカロンのレシピ教えてください

みんなの回答

関連するQ&A

マカロンのレシピ

バレンタインにマカロンを作りたいと思っています。

バレンタインにマカロンを作りたいと思っています。

マカロンのレシピ

マカロン焼き温度、時間について

マカロンの乾燥について

マカロンのマカロナージュ

マカロン

丸皿を使用するオーブンでマカロン作りで失敗

マカロン作りの要領

マカロン・・・どう思いますか？？

マカロンを作ってみたくて。。。。。

マカロンのマカロナージュをしないと

初めてマカロンを作ったのですが上手くできませんでした

アーモンドプードルを使わないマカロン

マカロンに似たお菓子知りませんか？

マカロン やっと成功したかと思ったら・・・

マカロン何回挑戦してもできません！(>A<）

マカロンのポイント・・・・・

マカロンが成功しません…

注目のQ&A

カテゴリ 一覧

専門家に質問してみよう 専門家登録

あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト

マカロン　やっと成功したかと思ったら・・・

カテゴリ
一覧

専門家に質問してみよう
専門家登録