晩飯

質問

もやしを使って1品(野菜中心肉なし)作りたいのですが、フライパンを使わず作れるのないでしょうか？
もやしだけだと彩りに欠けるのでお願いします。
ナムルは出てきましたが…

回答No.2

chigaitakanoha

蒸すかサッと茹でて水気を切り、ごまドレッシングをかける。+ラー油をちょっと垂らしてもピリッとして美味しいですよ。

ウチは茹でた豚バラ肉も入れますが、肉なしでも十分美味しいと思います。

お礼

ありがとうございます。

回答No.1

kamobedanjoh

もやしを軽くゆがします。
ゆがしすぎるとビチャビチャに成るので、熱が通って独特の生臭さが消える程度の湯通しのつもりで。
ゆで上がったらざるにとって水分を切ります。
絞ってしまうと形が崩れて、シャキシャキの歯ごたえが失われます。見た目も悪くなります。
紅ショウガを加えるだけで結構なお味になります。
塩分制限のある小生にはそれで十分。紅ショウガだけでは塩分不足に感じる方には、ポン酢の味付けがお薦めです。
スッキリとさわやかに味わえます。シラスなど振りかけるのも結構な添え物になります。

お礼

ありがとうございます。