• ベストアンサー

鶏肉料理で中がまだ赤い場合、食べても大丈夫？

この頃ファミレスのランチ、一般のイタメシ屋などでも鶏肉料理人気ありますね。 メニューの中でチキンステーキとかチキンの＊＊焼きなどいろいろな料理がありますが、 チキンの場合中まで火が通りにくいのか？ナイフで切ってみると中が少し赤かったりまだ完全に火が通っていないようなピンク色だったりすることがよくあります。 皆さんも一度や二度は経験あると思いますが、そのような時はどうしますか？ 私は生焼けみたいなところは残しちゃいますが・・。 あの生焼け状態のところ食べても大丈夫でしょうか？

  • yuu219
  • お礼率15% (120/765)

質問者が選んだベストアンサー

  • ベストアンサー
回答No.1

５４歳　男性 豚肉には火が通っていても赤く見える時があり この場合はこの肉の特徴と表示されています 鶏肉は赤いのは生焼け 私なら交換してもらいます

  1. カテゴリ
  2. 生活・暮らし
  3. 料理・飲食・グルメ
  4. レストラン・ファミレス

関連するQ&A

  • 鶏肉はトロトロにならないんですか

    豚肉や牛肉は煮込んでトロトロ（タンパク質が分解してやわらかく）になった料理がありますが、鶏肉はないんでしょうか？ 鶏肉はさっぱりした味だからトロトロにしても美味しくないからなのかなと思っていたのですが、考えてみると、「鶏肉は煮すぎると硬くなる」といいますし… でも、同じ肉なのにこの違いは何なんでしょうか？気になります。 それと、これは別の質問にするべきなのかもしれませんが。 チキンカレーの鶏肉は、ゆでるんでしょうか、炒めてから水を足すのでしょうか？ いつも、にんじんが柔らかくなってからルウを入れる前に放り込んでたのですが、友人に「先に火を通さないと危ないじゃん」といわれてしまいまして…でも、それだと煮すぎて硬くなりそうですよね？？

  • 一品料理を漢字で表わす

    質問というよりご意見を参考にしたいと言ったところです。 お店で一品料理を出すことにしました。 メニューに漢字一文字を使いたいのですが、一品料理を表わすようなしっくりくる漢字はあるでしょうか？ ちなみにメニュー内容は… 牛ロースステーキ 海鮮鉄板焼 チキンステーキ アサリの酒蒸し この４つをそれぞれ一品料理として出します。 ４つすべてをモーラする漢字はどんなんでしょうか？

  • 鶏肉を生で食べてしまいました

    たった今自分で料理した鶏肉を食べていたら途中で中まで火が通っていないことに気づきました。食中毒になりますか？どうしたらいいでしょうか？胃が弱いので不安です。

  • 鶏肉の焼き加減につきまして

    焼き鳥屋さんで食べる、焼き鳥や スーパー等で売っている焼き鳥その他の鶏肉料理関係なのですが ちゃんと中まで火が通っていないことが多いように感じます。 鶏肉の総菜関係では、揚げ物系はちゃんと火が通っているのですが。 肉の中心部分をみてみると、まだ赤いというのが よく見られます。 割と肉部分が大きめで提供する焼き鳥屋さんで 超混んでる時間帯だとだいたい中部分が赤いです。 混んでる時は、なるべく早く料理を提供したいという思いからか 焼きが足りてない事が多いようです。 鶏肉はちゃんと焼いてないと寄生虫等が心配とききました。 それに食中毒等も心配です。 焼き鳥大好きなのですが、最近はその事に気付いてから 焼鳥屋さんから足が遠のいてしまいました。 今回お尋ねしたいことは・・ 焼き鳥などで、中が赤くても 実際は、ある程度は熱が芯の方まで通っているのでしょうから 寄生虫等は死んでいて大丈夫なものなのでしょうか？ 皆さんは、鶏肉料理で中がちょっとくらい赤くても気にしませんでしょうか？ どうぞ宜しくお願い致します。

  • 白ワインなどに合うちょっと気取った料理探しています。

    こんにちは。 ちょっとワガママな質問ですみません。 フォーク＆ナイフで食べるようなちょっと気取った料理を作りたいのですが、思いつきません。 何かいいメニューはないでしょうか？ 希望としては、、 　・フォーク＆ナイフでレストラン風に気取って食べたい。 　・できれば肉。しかもチキン等のリーズナブルなものが良い。 　・１時間以内で作りたい。 　・白ワインに合えば嬉しい。（あくまで嬉しい程度ですのでここはマストではありません） 料理は不得意ではありません。調味料も一通り揃っています。 色々と調べては見たんですが、こんなワガママな要望にあう料理が見つからず。。 宜しくお願いします。

  • インド料理　チキンを柔らかくするには？

    インド料理の店のメニューで、チキンティカというのが気に入ってます。 ネットで調べて作ってみたのですが、お店のようにやわらかくできません。 スパイスとレモン汁の入ったヨーグルトに２日間漬け込み、フライパンで焼きました。 お店のみたいに柔らかくなりませんでした。普段の鶏肉の硬さでした。 他に何か柔らかくする秘訣があるのでしょうか？ 鶏肉はどの部分を使ったのか覚えてません。

  • 「ファミレスでよく食べる、好きな料理」は何ですか？

    いわゆる全国的に名の通ったファミレス（大衆食堂）で、よく注文するお好きな料理がありましたら、いくつか教えてください。 ファミレス（大衆食堂）は、吉野家、ココイチ、バーミヤン、王将、デニーズなどで、単価が１０００円～２０００円程度の料理でお願いします。 最近よくランチに行くのが、「COCOS」の「ハンバーグと石焼パン」です。 ハンバーグもそこそこ美味しく、サイドメニューの石焼パンが特にお気に入りです。 https://www.cocos-jpn.co.jp/menu/grand/set/bread.html

  • 鶏肉ソテー　塩焼き　お店みたいに・・

    今も有るでしょうか？昔、大の好物でしたデニーズのチキンシーザーサラダ？（名前違うかも・・）サラダの上に乗っているのは、ただのカットした鶏肉（塩焼き）ですが美味しくて美味しくて・・ で、先日ジョナサンのランチで『鶏肉塩焼き』というのを食べて思い出したんですが・・ 普通に家でモモ肉に塩胡椒して焼いても何か、いや全然違うんですよね 外食で食べる塩焼きは味が濃いというか・・旨みが有るというか・・ オカズになるっ！という感じのしっかりした味で・・ 鶏の塩焼き（チキンソテー）って、味付けは塩胡椒だけですか？ かけておいて時間を置くとか、焼き方とか　何かコツ有りますか？ （以前に本で読んで魚焼きグリルで焼くというのは試した事有りますがイマイチ・・フライパンよりは美味しかったですがデニーズの味には遠いです） お料理上手な方　教えて下さい

  • ブラジル産鶏肉とトキソプラズマについて

    妊娠１５週の初マタニティです。 今日、お昼に外でから揚げを食べたら中がピンク色でしっかり火がとおっていない様子でした。一口かじってすぐに口から出したのですが、口をすすぐことはできず、トキソプラズマの抗体もないので胎児への影響がとても心配になっています。 ブラジル産の鶏肉はトキソプラズマの危険性はありますか？冷凍２４時間でトキソプラズマは不活化するようなので輸入時間を入れると大丈夫だったりしますか？ とても不安です。 お力を貸してください。

  • 鶏肉に合う白ワインを探しています（調理用）

    我が家で白ワインを使う料理といったら 私が作る鶏肉のソテー？みたいなものしか無いのですが 今使っているワインと全く同じのを探すのも大変なので 他に合うワインを探しています。 その料理の作り方は スライスにんにくをオリーブオイルに浸しておいて（10分ほど） 鶏肉は（たぶん胸肉）皮をはずして一口大に切り トマトはスライスして中の柔らかい部分を取り除き にんにくだけをフライパンに入れ 油を結構多めに入れて、（鶏肉を少々焼き揚げにできるぐらい） 鶏肉の表面がこんがりなったら 白ワインを３０ccほど入れ中まで火を通した後 トマト・チーズ・しょうゆで味をつけて完成なのですが 結構ワインが美味しくないと全体の味にも響いてきます。 酸味は無いほうがいいので 甘めの白ワインを探しています。 今使っているのは RHEINHESSEN Oppenheimer Krotehbrunnen Spatlese2008 です。 これは元々母が飲むように買ってきたのですが口に合わず 飲まないとの事だったので、私が料理に使ってました。 私が使う目的は調理ですが、 普通のテーブルワインのほうが選択肢も広く、安いものも多いので。 （高くても2000円前後希望です） ラベルの表記を読んでも遅摘みという事だけで 甘さのランク？は分からないのですが このワインも使っていた当初は酸味も無く、甘め？で美味しかったです（料理に使って、その料理を食べた感想です） ただ、栓を抜いてだいぶ経ってしまったので酸味が強くなった気もします。 （火を入れすぎると酸味が強くなる気もするので、火加減には気をつけているのですが（実際に酸味が強くなるのか、気のせいなのかは分かりませんが） オススメの白ワインはあるでしょうか？ 普通の酒屋で買うので どういうところの、どういうのがいいみたいな感じで構いません。 母曰く、白いワインは甘口は少なく チリ産とかは甘いけど、シロップみたいにすごく甘いとの事です。 私は未成年のため、またお酒も嫌いで（なので料理酒で日本酒を使う事は絶対にありません。味がおいしくなくなるので（アルコール分が飛んでも、残る風味が…）ただ白ワインだけはそういうこともなく使っています） ワインの事は全く分かりません。

注目のQ&A

カテゴリ

専門家に質問してみよう

職業から探して質問する

あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVEセレクト

質問する