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ラーメンの汁
麺が茹で上がったら、先に汁を入れてから麺を入れるのは何か理由があるのですか？ うちで作る時はどんぶりに麺と具を盛り付けてから、汁を入れたほうが楽な気がします
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質問者が選んだベストアンサー
麺は伸びます。出来上がりを一番最後にして提供するのがベストです。 麺を硬めに茹でて、スープを後に入れた時がベストの硬さにすれば、とも思いますが、よもやの調理時間ミス、究極をいえば気候（温度・湿度）に伸びは左右されるので、やはり最後が確実であります。 家で作るのにそんなこだわりまでは必要ないので、自由に作っていいと思いますが、麺を茹でるのはできるだけ後にした方がいいと思いますよ。
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- kamobedanjoh
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スープを先にする方が、麺とよく馴染むからでしょう。 麺を先にしても、直ぐに掻き混ぜて食べれば、左程の差は無いと思えます。 スープを掛け遅れると、麺が固まり始めて馴染みにくくなります。
お礼
その方が麺とスープがよく絡むのですね ありがとうございました
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