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牡蠣の酒蒸しをやりたいのですが
殻つきの岩ガキで、牡蠣の酒蒸しをやりたいのですが 酒蒸しは焼酎と日本酒とどちらがいいのですか？ 好みですか？
- ZUDPOSORG
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- RosaCanina
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> 牡蠣の酒蒸し 「酒蒸し」という括りならば、それは「酒（日本酒）」を使う料理ですから、 必然的に「焼酎」を使うことはしません。
- E-1077
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一般的には日本酒を使います。 焼酎はその素材により香りが変わるので、それを避けるためでしょう。 日本酒なら品名により香りが変わるというのはあまりないので。 あさりでもホタテでも日本酒か白ワインですね。 ハマグリも網で焼いて、日本酒と醤油を5:5で合わせたものをさっとかけて食べます。 良い時期になりましたよね。おいしい牡蠣食べたいですね！
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