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豚汁の具の量
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- xxyyzz23g
- ベストアンサー率41% (992/2392)
このレシピ、作り方がお勧めです。 下ごしらえ、切り方、手順も詳しく ちょっと特別な時にはもってこいではないでしょうか。 あなたの「株」もきっと上がることでしょう。 http://cookpad.com/recipe/2589854 ごぼうは、表皮に風味があるのでこすり落とし過ぎない ごま油で炒める、にんにく、しょうがもポイント。 人参やごぼうはささがきでもいいです。 こんにゃくは、手でちぎってもいいしスプーンで やってもいいです。いびつで表面積が大きくなるように。 味噌は、好みがありますが赤味噌を少し加えるだけで コクが出てうまくなります。 好みや味噌で違いますが味噌汁1人前大さじ1＝15ｇ見当で。 豚肉も、赤身よりは脂身が多めの切り落としや バラのほうがおいしいです。 脂身は浮くので、好きなヤツはまっ先にすくいに来ます。 大きい鍋は、ホームセンターにもありますが そのために買うのも何なので、ジジババと同居している人が いれば、だれか持っているので当日までに持ってきてもらいましょう。 http://item.rakuten.co.jp/yasubee/10023603/ 屋根付きの施設ならいいですが、河川敷とかなら 橋の下がいいです。日陰になるし突然の雨でも 慌てないので。
- neneko_2005
- ベストアンサー率48% (73/152)
まああまり深く考えずに、購入の都合から、 大根1本(1/2～2/3で良いので、残りはBBQのおろしだれなどに使う） ねぎ3本200g、にんじん一袋3本入り、 豚肉は大き目のパック(300～500ｇ位） ゴボウ1袋3本、こんにゃく2枚ってな感じでOK。 できれば格段に味がよくなる、油揚げ1袋推奨。 生姜も臭み抜きに1かけスライスか、おろしチューブを5cmくらい。 あとは顆粒だし小袋３袋・味噌400～500ｇ ↑半分の味噌を炒めた具と水が沸騰したら入れると味がよく染込む。 最後に味調整で、味噌を半分づつ投下、合間に誰かに味見してもらえば間違いがない。 (一人で何度も味見すると、濃くなるので自分でする時は2回まで） 水は、一人分容器の容量をプラの小どんぶり250ccとすると×15～20＝５L 余裕見て、7～8Lの大鍋が必要。 入れる水の量は、鍋に対して、7割程度にすれば、肉野菜などの具を含めてだいたい5L。 ちなみによくある、「具が偏る」のを防ぐには、 人参・大根・こんにゃく・白ねぎは同じ大きさにすること。 油揚げはそのまま油抜き、 こんにゃくは刻んだら別の小鍋で、臭み抜きを忘れずに。 薬味用のさらし輪切りねぎと七味もあれば完璧。
- edo_edo
- ベストアンサー率21% (237/1117)
http://cookpad.com/category/195 ４人前のレシピがほとんどなので、それを４倍か５倍すればいいんです ところで、こんな量を一度に作れる鍋は持ってるんですか？
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