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お弁当のとんかつ
nene42の回答
- nene42
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56syukumouさんはどんな手順で衣をつけましたか？ 私はトンカツの時は天ぷら粉を溶いたものをくぐらせてパン粉を付けてます。 セオリー通りに小麦粉→溶き卵→パン粉→冷凍、にしたなら 凍った溶き卵が過熱で溶け出してくる可能性はありますよね。 なので、衣を付ける時に使った溶き卵が滲み出て来たのかしら？って思いました。 それが焦げたのなら品質（笑）に問題ないと思いますよ。
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お礼
そうです。小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉⇒冷凍です。 次からは、小麦粉を溶いた物をくぐらせるようにしてみます。 回答ありがとうございました。