茹でてしまえばダマになるのはしょうがない事ですか？

質問

おいしいと言われる蕎麦屋さんでざるそばを食べたのですが
一部のそばがダマになってました。

どんなにおいしいお蕎麦でも、
茹でてしまえばダマになるのはしょうがない事ですか？

回答No.1

nishikasai · ベストアンサー

手抜きですね。
そばをお湯に入れたらちゃんとだまにならないようかき混ぜないといけません。まあそれを怠ったんでしょう。そういう蕎麦屋には行きたくないです。

お礼

ご回答ありがとうございました。

回答No.3

raiden787

ちゃんとしたプロの蕎麦屋なら蕎麦がダマになることはまずないです。

手抜きかミスかと思います。

お礼

ご回答ありがとうございました。

回答No.2

toukai3569

そばを茹でる釜に入れる時にほぐしながら入れるので玉に、成らないですが。そば打ち後裁断した後の保存時に玉になった可能性あり

お礼

ご回答ありがとうございました。