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ゼラチンでグリセリンを固められますか？
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- bananasubei
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- mmmma
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＃１です。 60%くらいまでなら固まるんですけどね。 それより高濃度で固める例は知らないんですけど、コラーゲンの水素結合に絡んで、フレキシブルなセグメントが入ってゆるくなるんじゃないかな、と思ったわけです。 寒天は固まる温度が高くて、それだけ結合しやすいので、グリセリンも排除できるのでは…という想像です。
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