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こんにゃく ゆでる必要はある？
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質問者が選んだベストアンサー
＞刺身用とかではなく、普通のこんにゃくはゆでるのは必須ですか？ ＞そのまま切って食べるのはまずいでしょうか。 そのまま食べて良いのは「刺身こんにゃく」「下ゆで不要」と言う記述がある商品だけです。 それ以外は、凝固剤にカルシウムが使われていて、下ゆで（灰汁抜き）が必要です。 下ゆでして灰汁抜きをしないと、カルシウム臭かったり、カルシウムでお腹を壊したりします。
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- terepoisi
- ベストアンサー率44% (4015/9121)
あく抜き済み、下茹で不要と書いていないなら、茹でたほうがいいです。 アクを抜いて臭みを取るのも理由の一つですが、 調理のさい味染みが格段によくなります。
お礼
ありがとうございます！ なるほど、味しみですね
うん、不味い、というか臭い。 茹でなくても、塩もみ（塩たっぷり）でも良いが。 下茹で不要でも結構臭いので、さっと茹でたり塩もみします。
お礼
ありがとうございます！ 塩もみよりはゆでるほうが面倒じゃないかも…
- chantaroo
- ベストアンサー率30% (51/170)
こんにちは。主婦です。 そのまま食べたことないので、いいか悪いかわかりませんが、ゆでないと臭くないですか？ 私がこんにゃくをゆでる1番の理由は臭いからです。
お礼
ありがとうございます！
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ありがとうございます！ やっぱりだめなんですね～