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小麦粉いろいろ値段の違いは？
Lupinus2の回答
高い薄力粉とは、薄紫色の袋の日清製粉「バイオレット」でしょうか？ 薄力粉中のたんぱく質、グルテンの量が少なく、ケーキがよりふんわりと焼けます。 普通の薄力粉でもケーキは焼けますが、両者を使い比べてみれば違いがわかります。 クッキー、天ぷらなどではあまり差が出ません。 差が出るのはケーキを焼いたときくらいなので、菓子作りをする人くらいしか買いません。
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分かりやすいご説明ありがとうございました。