- ベストアンサー
ロールケーキを作る時に敷く紙を教えて下さい
ロールケーキを作る時に鉄板に敷く紙はどれがいいのでしょうか？調べてみた所クッキングシートやわら半紙、クラフト紙などがいいと書かれていましたが皆さんは何を敷いてしてますか？綺麗なロールケーキにしたいのでくっついたりしない紙を教えて頂きたいです。
- yuyu072020
- お礼率61% (8/13)
- お菓子・スイーツ
- 回答数3
- ありがとう数2
- みんなの回答 （3）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
私もクッキングシートです。 わら半紙、クラフト紙は、水分を吸うとくたっとなるし、生地から剥がしたり、生地を巻いたりするときに、破れる可能性もあると思います。食品用だとも思わないので、使ったことありません。 用途がそれ用に作れらているのがクッキングシートですから、一番キレイに仕上がると思います。
その他の回答 (2)
- oignies
- ベストアンサー率20% (673/3354)
一番らくなのはクッキングシートですが、それ以外の紙でもさしつかえないはず。くっついたりするのがいやであれば、紙にバターをぬっておくとよかったのではないかと思います。
お礼
回答ありがとうございます☆
- mshr1962
- ベストアンサー率39% (7418/18948)
>皆さんは何を敷いてしてますか？ クックパー・クッキングシート http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/products/cookper/items/cooking_seat.html
関連するQ&A
- ロールケーキの敷き紙
ロールケーキに挑戦します。 敷き紙って、オーブンシートのようなツルツルした紙と わら半紙のような紙とどちらが良いのでしょうか？ 他のお菓子には大抵オーブンシートを使うのに ロールケーキについてはわら半紙を使うというのは 出来上がりに違いがあるという事なのでしょうか。 よろしくお願いします。。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- ロールケーキの紙を剥がすには
ロールケーキを作る時に藁半紙を使っていますが、剥がすのは温かいうちが良いのか冷めてからの方が良いのか教えて欲しいです。きれいに焼き目の茶色い部分をとるのにはどちらが良いのでしょう？
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- ロールケーキの生地の型
今度初めてロールケーキを作るのですが、うちにあるオーブンは台が回転するやつでちょうど良い大きさの角板がなかなか見つかりません！（汗） で、１８×１８のものなら余裕で入りそうなので先ほどネットで購入したのですが、ロールケーキを作るにはちょっと小さいですよね！？もしこの大きさの角板で作られたことがある方、感想を聞かせてください。 それと、ロールケーキを焼く際に敷く紙はクッキングペーパーよりわら半紙の方がいいのですか？これもあわせて教えてください！
- 締切済み
- お菓子・スイーツ
- ロールケーキスポンジの冷まし方
最近はロールケーキにはまっています。 よくレシピの作り方の工程で、焼きあがったロールケーキスポンジは、すぐに鉄板などを被せて冷ます。とか、上から乾燥しないように、クッキングシートを被せる、たまにラップをするなどの冷まし方が書いてあります。 どうしても、その仕方をすると、蒸気でムレてベチョベチョシートになってしまいます。しかし、このやり方でも、皆さんの作ったロールケーキはふわふわに見えるのです。 最近では、少し温かいかな？もう冷めただろうって位までにして、それから乾燥しないようにクッキングペーパーなどをのせています。そうした方が、フワフワ感がそのままで、フンワリロールケーキができるのですが・・・ そこで質問！ ロールケーキスポンジの正しい冷まし方を教えてください。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- ロールケーキの生地がクッキングシートにくっつく
ロールケーキの生地がクッキングシートにまだらにくっついて、焼き色が残っている部分と取れている部分とができていしまいます。 焼き色を完全に取る方法と、逆に焼き色を残す方法はどうしたらよいのでしょうか？ 本にはクッキングシートではなく「わら半紙」を使っているようですが、近所のスーパーや１００円ショップでは見つかりませんでした。
- 締切済み
- お菓子・スイーツ
- ケーキの型に敷く紙♪
ケーキの型に敷く紙ってありますよね。 あれって何ていうんですか？？ クッキングシート？ ケーキのスポンジを焼くときは、そのシートを使わないとだめですか？ (○号用など書いてあるシート) それとも、ロールになってるシートでも代用利くんでしょうか？ (だとしたらどうやって敷き詰めるの？) バターを型に塗ったほうがうまくいきますか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ロールケーキについて教えて下さい
何度かロールケーキを焼いています。出来上がりには満足しているのですが、クッキングシートを離す時に生地がクッキングシートにひっついてしまいます。 生地が冷めてから新しいクッキングシート（Ａ）の上に生地をひっくり返してクッキングシートを離すのですが、再度ひっくり返して（Ａ）のシートを離す時も生地がひっつきます。 クッキングシートを離すタイミングはいつがいいのでしょうか？ それから、クッキングシートの代わりにコピー用紙を使っても大丈夫でしょうか？ またコピー用紙でスフレチーズケーキは無理ですか？
- 締切済み
- お菓子・スイーツ
- ロールケーキの紙がうまくはがれません
ロールケーキを焼いたときに、わら半紙がうまくはがれません。生クリームを最後に生地に入れて焼くレシピでやっていますが、生クリームを温めて入れた後、生地がかなりゆるくなります。生地の表面を慣らすまでもなく、液体状態になります。生クリームの熱さ加減かなと思い、指を入れてちょっと熱いかなぐらいにしてみたり人肌ぐらいにしてみたりしたのですが、まだ成功しません。生クリームが悪いのかとバターとミルクでもやってみましたが、同じ感じです。生クリームを入れずに焼くとうまくはがれるので、油脂が原因だと思うのですが、何が原因でしょう？
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- ロールケーキを作るとき
こちらのカテゴリでよろしいでしょうか？ ロールケーキを作る際に四角い天板に型を敷きますが、皆さんどのように作られていますか。 何度かクッキングシートで挑戦しましたが、クルクルなんてしまうし、高さを作るために四つ角を切ってテープで止めてもなんだかうまくいかなくて…簡単でいい方法があったら教えてください。 お願いします。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
お礼
なるほど^^ 詳しく教えて頂きありがとうございました♪