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小ジャガを上手に揚げるには？
nuniの回答
- nuni
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新ジャガでいいんですよね。 よく洗って水気を切ったら、鍋に入れて、油を入れます。 熱くなった油に入れるのではなく、常温からいもを入れて、 熱を加えるんですね。最初は中火でジックリ。竹ぐし等 でスッと刺さるようになったら、最後は強火にして表面を コンガリ、カリッとさせます。 わたしはそれを更に煮た、揚げ煮びたしが好きでーす。(笑) がんばってください！
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そうです、新ジャガです！この時期美味しいですよねー。 揚げ煮びたしですか。なかなか美味しそうですね。 早速試してみたいと思います。 ご回答、ありがとうございました。(^^)