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少ない油でカラッと
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質問者が選んだベストアンサー
普通に火力を強くしてやってはダメなのでしょうか。 あまりにも音が激しかったら強すぎでしょうが、 まさに「揚げ焼き」。揚げるのではなくて焼く感覚で。 ちなみに焦げにくくするコツは常時鍋（フライパン）を ゆすってやることですね。
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- cooci
- ベストアンサー率29% (1394/4779)
ノンフライヤーを使った方がよいと思いますが。 各社からいろいろ出ています。 揚げるものの表面に油を塗ると揚げ色もつきます。 http://kakaku.com/specsearch/2113/ 昭和産業の「レンジでチンシリーズ」やハウス食品の「三ツ星食感シリーズ」のようなものを使用する方法もあります。 http://www.showa-sangyo.co.jp/home/category.html?c=42 http://housefoods.jp/products/special/mitsuboshi/index.html
お礼
特別なことを言ってる気はないのですが、つまり何か買わないと実現不可能なこと、と思っていらっしゃるのですか？ ノンフライヤー、coociさんが買って下さるなら使いますよ～
- jun-tsuboi
- ベストアンサー率8% (164/1938)
こんにちは。 ではオーブントースターにアルミホイルを敷き詰め オーブントースターでチンすれば油も使いません。
お礼
再びありがとうございます。 トースターは考えたのですが、出来・味ともにうまくいきませんでした。 極めればまた違うのかもしれませんね。
補足
次回以降は揚げ焼きの実践をしている場合のアイデアでお願いいたします。
- jun-tsuboi
- ベストアンサー率8% (164/1938)
こんにちは。 油の高温は菜箸を入れて泡が出るのが目安です。 油の温度を下げない方法は１度にたくさん揚げたい具材を入れない事。
お礼
折角ご回答頂きましたが、それは普通の揚げ物の場合ですよね。 揚げ焼き程度の油ですので、食べ物が1～2個でも面積の8割を越えます。温度も勿論ガクンと下がります。 質問をしたのは少量の油の場合がわからないからです。 少量の場合でわかる場合はまたいらして下さい。
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