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加熱用の魚 きちんと火を通さないとダメ？
加熱用の魚は、豚肉や鶏肉のように中までちゃんと火を通さないとダメですか？ 牛肉のように若干生でも大丈夫ですか？
- UGXSCCJPAWSUT
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質問者が選んだベストアンサー
牛肉はこれまでの観察の結果、肉の表面以外には菌がいないということになっていますので、表面がきちんと加熱されていれば中は生でも大丈夫なのです。 加熱用の魚は表面以外にも汚染されている可能性が高いですので、しっかりと中まで加熱する必要があります。
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- nantamann
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なぜ加熱するのか。 １ 寄生虫の殺虫。 ２ 殺菌。ウイルス（ノロなど、） 牛肉は安全という保障はありません。０－１５７などに汚染されている可能性があります。
お礼
ありがとうございました。
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