加熱用の魚 きちんと火を通さないとダメ？

質問

加熱用の魚は、豚肉や鶏肉のように中までちゃんと火を通さないとダメですか？
牛肉のように若干生でも大丈夫ですか？

回答No.2

alflex · ベストアンサー

牛肉はこれまでの観察の結果、肉の表面以外には菌がいないということになっていますので、表面がきちんと加熱されていれば中は生でも大丈夫なのです。

加熱用の魚は表面以外にも汚染されている可能性が高いですので、しっかりと中まで加熱する必要があります。

お礼

ありがとうございました。

回答No.1

nantamann

なぜ加熱するのか。
１　寄生虫の殺虫。
２　殺菌。ウイルス（ノロなど、）

牛肉は安全という保障はありません。０－１５７などに汚染されている可能性があります。

お礼

ありがとうございました。