お店で食べるような最後まで美味しいたらこパスタの作り方
- たらこパスタの美味しさを最後まで保つコツを教えてください。
- たらこパスタが食べ進めて行くうちにパサパサ＆カピカピになってしまう原因とは？
- たらこパスタの作り方を工夫して、お店で食べるような美味しさを楽しんでください。
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パスタが得意な方、教えてください！
たらこパスタが好きでたまに作るのですが、 出来立ては上手くできていても、食べ進めて行くうちに、パサパサ＆カピカピになってしまって美味しくなくなってしまいます… どうやったらお店で食べるような、最後まで美味しいたらこパスタができるのでしょうか？ いつもは、たらこをほぐしたところに生クリームと牛乳を半々で入れて、さらにそこへ醤油、バターを入れて、ソースを作ります。 ソースに火は通さずにボウルに入れておく。 茹で上がったパスタをボウルでソースと絡めて完成。 といった感じで作っています。 なるべく手早く混ぜるようにはしていて、出来たては良いかんじなんですが、食べ進めていくと…うーん(;^_^A パスタの熱をある程度取ってから入れる方がいいのでしょうか？ もっとソースの量を増やしてみたらいいでしょうか？ 何か上手くできるコツがあれば教えてください。
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パスタとソースを絡める時にパスタの茹で汁 又はオリーブオイルを適量入れてみて下さい。
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- turisuto1127
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パサパサになる原因は、茹で上がったパスタをそのままにしてるからです。 茹で上がったパスタに、少し、オリーブオイルを掛けて、麺が、くっつかない様にしておきます。 多分、茹で上がった麺に、そのまま、作ったソースを掛けてるからでは。
お礼
パスタにはオイルを絡めてはいるので、出来上がりはまあまあなんです。 バターも絡めていますし… 説明不足ですみません(>_<) 茹で汁という意見もいただいたので、そちらを試してみようと思います。 ありがとうございました。
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お礼
あ～！茹で汁ですね。 いつもオイルを絡めることしかしていませんでした。 ありがとうございました。