日本茶をステンレス製のやかんで沸かすと、

質問

お茶が、赤茶色になるのですが、飲んでも大丈夫でしょうか？なぜ、日本茶本来の緑色ではなくなるのでしょうか？　　ちなみに、アルミではなく、ステンレス製です。

回答No.1

pokkorinnk · ベストアンサー

日本茶をステンレス製のやかんで沸かす???

「お茶の葉を直接ヤカンの水にいれて沸かす」ということですか？

もしも、そういうことならお湯の温度が高すぎてお茶の成分である
タンニンが出てしまうからです

赤茶色というのはタンニンの色で、タンニンは８０度以上のお湯に
溶け出します

タンニンの溶けでたお茶は渋みが強く美味しくありません

ステンレスのヤカンでも普通にお湯を沸かして、８０度以下に冷ましてから
お茶の葉を入れて、２分経ったら湯飲み茶わんに注げばきれいな緑色の
美味しいお茶が飲めます

出来れば急須を使って、茶葉を入れてから７０℃～８０℃に冷ました
お湯を注いでから２分待って、湯飲み茶わんに注ぎましょう

お礼

ありがとうございました。
麦茶感覚で、やってしまいました。
以後、気をつけます。

回答No.2

noname#184258

普通、お茶を沸かすなんてことはしませんけど？

お茶のタンニンがステンレスの鉄分と結合してるだけです、１回２回なら飲むのは大丈夫。
毎日は、やめましょう

お茶は、急須に茶葉を入れて、そこにお湯を注ぎましょう

お礼

ありがとうございました。
以後、気をつけます。