バイト、仕事中に言われたことを覚えていられない。

質問

某ファミレス店でモーニング中心に働き始めました。１５日で３か月になります。
最近はハンディや会計のミスもほとんどなくなり、アルコール・デザート提供も覚えてきたところだったのですが、夏休みになりまたミスが増えてきました。
　今まで、オーダー漏れ、アルコール・デザート提供などのミスは退勤後にメモをして、出勤前にそのメモをチェックすることで防止できていました。
　しかし、今回問題になっているミスは「オーダーストップ」を覚えていられないことです
最終下げ、中間下げ、オーダー、ご案内、お冷に氷を入れるなどやることがいっぱいになっているときに「オーダーストップ」の連絡が来ると、覚えていられず、ストップがかかっているにもかかわらずオーダーをとってきてしまいます。
　もちろんメモ帳を出してメモを取っている暇なんてなくて、なかなかこのミスをなくせません。
みなさん、どのようにして咄嗟の連絡を覚えているのでしょうか？また、バイト中、ミスを減らすために何を意識して、どのように注意しています（いました）か？
　このようなファミレスバイトだけでなく、仕事の上で注意することを是非教えていただきたいです！
どうかお願いします。

回答No.1

SEI-R · ベストアンサー

私が以前バイトをしていた居酒屋では、ハンディに付箋を貼っていました。
ラストオーダーが決まっているのであれば、ハンディなど実際にオーダーを取る時に必ず見る場所に「L.O23時！オーダー取るな！」などと貼っておけば分かりやすいです。
もしくはポケットなどに「オーダーストップ」と書いた付箋などを忍ばせておいて、ストップが掛かった瞬間にハンディに貼ってしまう。

そうすれば忘れないでしょう。

後はとにかくパニクらずに冷静に対処する訓練をすることです。
ミスするときは焦っている時が多いですから、パニクりそうになったら一度深呼吸をしてやるべき事を再認識する事が大事です。

お礼

ハンディに貼っとけばオーダーとるときも注意できますね！ちょっとやってみます！
ありがとうございました！

回答No.3

畑山 隆志（@deltalon）

オーダーストップは感覚でやるもの。
　仕事をきちんとやっていれば、お客様一人一人への対応時間や、作業と作業の感覚は身体が覚えてくる。

　なので、オーダーストップの声がかかったら、まず「はい、オーダーストップですね」と返して、自覚する。
　その時に時計を見て、「あと何分ぐらい」とはっきり理解する。
　そうすると残り何分で、お客様何人ぐらいと目安が付けられるから、忘れにくくなる。
　なれると、伝えられなくても、もうそろそろという時がわかってくる。

回答No.2

ビート スクール（@beatschool）

急ぎの場合は、私はボールペンで手に書いてしまいます。
皮膚に書きます。
他の仕事でも通用するか分かりませんが。

でも、質問者さんはハンディや会計のミスを克服して成長なさっているじゃありませんか！

接客のお仕事って、大変だと思いますけど、
慌てず落ち着くことだと思います。

大丈夫、がんばって♪

お礼

忙しいときにメモをしてると、「もたもたするな！」って言われそうで怖くてできないですけど、確かに手の甲だったらちょちょっとできそうですね！
とっても励みになりました。ありがとうございます！！