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コンデンスミルクを使用して作る飴？キャラメル？の作り方
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【キャラメルの作り方】 http://www.ecorient.co.jp/cgi-bin/design/2board/messages/738.html http://www.franco-japonais.com/tomato/sucre/toffee.php http://cake-c.com/mil.htm http://www.sunfield.net/~sachiko/daidokoro/kyarameru.htm 検索中にみつけたレシピ 【アーモンドキャラメル】 http://www.melma.com/mag/06/m00026406/a00000506.html 私は缶のコンデンスミルクを、缶は開けずににそのまま鍋に入れ、２時間くらい煮てさますだけの方法で作りますが、キャラメルのクリーム状の物です。冷めてから缶を開けます。（＃１の方と同じく大雑把な方法です。）
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- alice123
- ベストアンサー率33% (35/103)
グラニュー糖１５０グラム 水あめ１００グラム 生クリーム１６０ｃｃ コンデスミルク大さじ３ (1)鍋にグラニュー糖、水あめ、コンデスミルク、生クリームを入れて、中火にかける (2)混ぜながら、２０分煮詰めて、色がついたらＯＫ (3)水を張ったコップにティースプーンですくった(2)を落とし、固まったらもう火からおろしていい。 (4)バットにオーブンペーパーをひいて流しいれる。 (5)しばらく冷やす
お礼
早速の回答有難う御座います。 材料の分量まで教えていただき嬉しいです。 過去の記憶ですが水あめも使用していたと思います。 材料が現在、家には無いので買ったら作ってみたいと思います。
- gucky
- ベストアンサー率30% (4/13)
小さいころ、母が作ってくれた記憶があります。 とはいっても、コンデンスミルクを缶ごと湯煎する、という かなり大雑把な方法でしたが。 湯煎にする前に缶のフタに小さな穴をあけておかないと 缶が膨らんでえらいことになる、と言われたのを憶えています。 実際に試した事はないですが…
お礼
早速の回答有難う御座います。 あの白いコンデンスミルクを使用してどうして 出来上がりの色が茶色だったのか？レシピを忘れたので不思議でしたが煮詰めたからだったのかな？ 私の場合はフライパンで作ったように思いますが何しろ25年以上前の事なので？完全に忘れていますね～
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お礼
わざわざ検索して頂き有難う御座います。 過去に作ったレシピなので検索してあるとは思いませんでした。 この中に私が作ったキャラメルと近い（同じ？）レシピがありました。有難う御座います。