貧血のための料理

質問

母親が更年期というせいもあって生理の出血がひどいらしく先日手術しました。そのためひどい貧血らしいのです。さらに来月には子宮の中にできた大きいこぶを取る手術をしなければなりません。その時までに今の倍の量血液を増やさなきゃいけないそうなんです。血液をつくるのに適した食材や料理のレシピ等ありましたら出来るだけ詳しく教えてください。あまり料理は得意ではないので簡単なものだと嬉しいです。またレバーなど肉類が食べれません。
よろしくお願いします。

回答No.2

kotoko · ベストアンサー

こんにちは。

手術後の貧血でしたら病院の方からも増血剤なども処方されていると思いますので、無理に鉄分の多いものを意識しなくてもいいと思いますが、
レバー、ほうれん草、にんじん、かぼちゃ、アサリ、ブドウ、黒ゴマなどを食べるように心がけると良いですね。

特別なレシピにこだわることはないと思いますが、普通の食事に上記の材料を取り入れるようにしましょう。
野菜なら毎日のお味噌汁の具が一番簡単で摂取しやすいですよね。
ほうれん草の胡麻和え等も簡単ですし、
こちらには材料別レシピがいろいろあります。
http://olichann.fc2web.com/material.html

植物性の鉄にはヘム鉄が含まれていませんので、吸収を良くするためにビタミンCやたんぱく質を同時に摂取する事が必要です。
http://www.asahi-net.or.jp/~ce3y-mrbs/syokuji-hinketu.htm

お肉が駄目でもお魚は大丈夫でしたら、マグロやカツオのお刺身なども良いですよ。

お味噌汁にはあさりなどの貝類も良いですね。

他にはヒジキなども鉄分が豊富です。

ひじきのサラダ
http://www.tepore.com/cooking/recipe/10109/index.htm

ひじきご飯
http://www.tepore.com/cooking/recipe/10141/index.htm

野菜たっぷりのひじきサラダ
http://home.c06.itscom.net/maruko/02recipe/15sarada/01yasaihijiki.html

参考URL：

http://www.asahi-net.or.jp/~ce3y-mrbs/syokuji-hinketu.htm,http://olichann.fc2web.com/material.html

お礼

とても参考になるＵＲＬをいくつも教えてくださってありがとうございました。早速今日はマグロを食べさせました。明日はひじき料理を作ってみたいと思います。回答ありがとうございました。

回答No.4

madetypeplanet

はじめまして。　手術ですか・・・大変ですね。　
お母さんはレバーが食べられないの？　それとも、動物性の食品全般が食べられないの？　レバーだけ駄目というのであればいいのですが、肉類全般となるとちょっと厳しいかも・・・

鉄は、男性は10mg、女性は12mgが1日の目安とされています。ですが、吸収率が10％程度と低く、摂取しにくいようです。
吸収を良くするには、ビタミンCやたんぱく質と一緒に取ることや、かんきつ類や酢などで胃酸の分泌を良くすることがあげられます。

また、鉄分にも種類があって、「ヘム鉄」と「非ヘム鉄」があります。
「ヘム鉄」は主に動物性の食品に含まれる鉄分で、吸収率は２０～３０％だそうです。
しかし、植物性の食品に含まれる鉄分は「非ヘム鉄」で、吸収率が５％前後とあまりよくありません。

鉄分の多い食品を掲載しているサイトや、貧血対策のサイトなどを紹介しておきます。

鉄分の多い食品
http://www.meshi.co.jp/pc/healty/hinketu2.htm

貧血対策etc
http://www.fancl.co.jp/healthy/special/0205.html

レシピ集１
http://www.tec-tsuji.com/recipe2002/healthy/ht-7.html

たくさんの造血対策・貧血の人のためのサイトを紹介しているサイトです。レシピなど色々あるので、じっくりと見てみてください。
http://allabout.co.jp/health/healthfood/subject/msubsub_disease-elsesub_2.htm

それから、血を作るには鉄分だけを摂取したのでは不十分です。鉄分はもちろん、ビタミンｃ、葉酸、タンパク質、銅・・・　　
特に、手術を受けるのなら体力がひつよう。肉類がダメならお豆腐などでタンパク質をとるようにしたらどうですか？
ただ、納豆に含まれるナットウキナーゼは血液をサラサラにするので、心臓の手術をした後などは医師に止められるようです。　手術前などは医師に相談して食べてることをおすすめします。

回答No.3

deepsnow

お魚屋さんに頼んで、マグロの血合いを手に入れましょう。
マグロの皮に近い部分の真っ黒いところです。
妊娠中はこれをから揚げにして時々食べていました。ちょっとくせがあるので、生姜を使って臭みを消し、味も濃い目にするといいです。
詳しい食品分析はわかりませんが、鉄分が多く含まれている「はず」です

お礼

そんな食材があるなんてはじめて知りました。母は魚類は好きなので癖があってもたぶん大丈夫だと思います。回答ありがとうございました。

回答No.1

mitumaru

手術の後の貧血の場合、食事だけで補うのは難しいと思います。病院のほうから鉄剤を処方されると思いますので、まずは忘れずのみ続けましょう。

小松菜やアサリには鉄分が多く含まれています、私は妊婦の頃、小松菜・アサリをゆでて、からし酢味噌であえて食べてました。簡単です。

後はプルーンですね。市販の濃縮の物をヨーグルトに入れて食べました。カルシウムも取れてよいですよ。

参考URL：

http://www3.ocn.ne.jp/~eiyou-km/newpage84.htm

お礼

回答ありがとうございました。早速プルーンをかってきました。ヨーグルトに入れるだけなので簡単でいいですね。小松菜やアサリも食事に取り入れたいと思います。