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最近、自炊をはじめて分からない事が３点あります
h13124の回答
- h13124
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私も男ですが、カレーは、作ります。 炒め方は、タマネギが重要です。かなり時間をかけて炒めるとおいしくなります。３０分程度かけて、かなりきつね色になり、量が減ったくらいまで炒めた方がおいしいと思います。他の野菜は、野菜の姿、形があった方が良いかもしれませんが、タマネギは、全く形の無くなるまで炒めるのが理想でしょう。 カレーを入れるときに「火を止め」と書いてあります。あれは、単に火を止めるだけでなく、８０度くらいまで冷まして、それからルーを入れることを意味しているみたいです。その方が、ダマにならず、うまく止め、味もなじみます。
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お礼
男の方ですか。男の方から回答がくるとはおもいませんでした。 かなりこだわったカレーの作り方をするんですね。玉ねぎをよくいためた方がおいしくなると言うのは、全然知りませんでした。是非一度やってみようと思います。 あと、カレーのルウを入れるときに火を止めると言うのは そういう意味があったんですね。これもぜんぜんしりませんでした。 今度、ためしてみます。ありがとうございました。