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１Ｎ規定量とmeq/Kgミリ当量の関係について
はちみつの規格の中に遊離酸度(free acidity)があって、はちみつ公正取引協議会の規定では「100gにつき１Ｎアルカリ4ml以下」とあります。外国の分析データで、13meq/Kgのはちみつの場合、規格に収まっているのでしょうか？ meq/Kgはミリ当量：１Ｋｇ中の溶質のmg数を原子量で割って、これに原始価をかけたもの １Ｎ イオンの当量濃度：１グラム当量の物質が１Ｌの溶液に溶けているときの濃度を１Ｎとする とまでは調べたのですが、換算がわかりません。 どなたかご回答宜しくお願いします。
- amuchan777
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はちみつについての知識はありません。 「100gにつき１Ｎアルカリ4ml」 1N=1geq/lまたは1eq/l 1eq/L*4ml/(1000ml/l)/(100g)=0.004eq/(100g)=0.004eq*1000mgeq/eq/(100g)*1000g/kg=40meq/kg 「13meq/Kg」は、40meq/kgの範囲内。 なお、 「日本はちみつ養蜂協会、はちみつの国際規格（仮訳）について」では、 はちみつの遊離酸度は、50meq acid/1000g以下 らしい。 また、 「（社）全国公正取引協議会のはちみつの定義」では、 遊離酸度 100gにつきＩＮアルカリ5ｍｌ以下 らしい。 はちみつの団体はいろいろあるようだから、はちみつによって、一様ではないようだ。
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