ホットケーキミックスの賞味期限

質問

2012年10月21日が賞味期限のホットケーキミックスは、もう食べられないでしょうか？
回答お願いいたします。

回答No.1

ikuchan250 · ベストアンサー

賞味期限と消費期限は違いますので、メーカー保証は
ありませんが、食べられます。
といっても、期限切れといえど3ヶ月半ですから、事実上、何の問題もありません。

メーカーにいた人間として、賞味期限を設定する場合、生ものは別ですが
大体、１．５倍は見ていると思います。ですので、製造が2011.10.22として
賞味期限を2012.10.21に設定としたとして、2013.04.21頃までは何ら問題なく
食べられる、と想定して作っています。
ただ、製造者の意図せぬ保管など（高温多湿など）で、促進テストをかけては
いて問題ないとは分かってても、まれに、それを大きく上回る様な保管場所に
置かれた（60～80℃になってしまう様な火炎のそば、とか）があった場合でも
メーカーは忽ち弱い立場に置かれるので、あえて賞味期限を設定しています。

今回の場合、Mixの中には植物油脂が入っている可能性が高く、そうなると
メーカーの心配は格段に増します（油脂の酸化＝劣化，です）
油脂の劣化は最悪、食中毒を起こしますので（臭いで分かると思う）、
メーカー保証は短くなります。

この辺をご理解の上、召し上がって頂いたら良いです。

お礼

とても丁寧に回答してくださり、よくわかりました。
あけてみて、大丈夫そうなら食べようと思います。