酒粕の甘酒

質問

酒粕が体にいいというので、毎朝酒粕で作った甘酒を飲んでいます。ところが私はまったくの下戸。そこで、酒粕を鍋にいれて水を適度に入れてかき混ぜながらアルコールをとばしたものを、まとめて作っておき、１回分ずつのんでいます。

アルコールをとばすとき、酒粕がふつふつ沸騰して、なべからとび、ガス台周りが汚れるし、
エプロンや顔、髪にも飛ぶので閉口しています。里いもは、煮るとき砂糖を入れるとふきこぼれなくなりますが、酒粕に何かいれると、飛ばなくなるとか、何かいい方法があれば、教えてください。

よろしくお願いします。

回答No.2

sachi7283 · ベストアンサー

それは水でのばすのが足りないのでは？
粘度が高ければ、沸騰するときにぐつぐつしますよね。例えばシチューのように。
水を多めにして、さらさらの状態で沸騰させたらいかがですか？

それと、酒粕を味噌汁に少し入れるのも有りますよ。
味噌汁なので沸騰させると風味が悪くなるかと思いますが…
美味しいですよ。
冬になったら粕汁もおためし下さい。鮭のアラを入れると出汁が出て美味しいです。
もちろん、それらに飛び散りはありません。

お礼

回答ありがとうございます。確かに水を多くすれば、飛び散り方も抑えられるかもしれません。
粕汁もおいしそうです。
試してみます。

回答No.4

e_16

弱火にすればいい。

弱火でも湯気が出てきますよね、その時にアルコールが飛んでいます。

で、体にいいのは酒の成分だから、アルコールを飛ばしたらただの甘い水です^^

お礼

御回答ありがとうございます。え、アルコールとばしちゃうと、甘い水？
そうなのでしょうか。少なくともおつうじにはきいていますけど。

回答No.3

tar5500

んじゃ、寸胴鍋がいいんじゃない？そうすれば飛び散らないよ

お礼

回答ありがとうございます。確かにそうなのですが、我が家にはなかったものですから、
何かほかの手段はないかと思い、質問しました。
このことについてはふれてなかったですね。ごめんなさい。

回答No.1

tar5500

蓋すればいいんじゃないの？空気穴つきの鍋蓋あるでしょ？
今の鍋にないなら、空気穴のついた鍋を買えばいいと思います

お礼

ありがとうございます。ただ、目的はアルコールをとばすことなので、蓋してしまうと、
時間がかかるのではないか、と思うのですが・・・