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こんにちは。 わたしもデザートに小豆をよく炊きます。 > お米のように、水にしばらく浸す→強火で沸騰したら弱く煮込む→砂糖を加える。で良いのでしょうか？ はい、大丈夫です。 我が家は土鍋を使います。 沸騰させたら火を止めて熱をじんわり浸透させ また火をつけ沸騰させて・・・を繰り返しています。 > また、砂糖の代わりに蜂蜜でも良いでしょうか？ 甘みは蜂蜜でつけています、美味しく出来ますよ。 焦げないためには、マメに混ぜること、それと 急がないでゆっくり時間を掛けてあげる、それだけです。
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