枝豆を粉に

質問

枝豆味のポップコーンを作りたいです。
でも枝豆は豆なのでそのままでは使えません。
粉状にしてポップコーンにまぶしたら・・・？
と思ったのですが・・・

枝豆を粉にするにはどうすればいいですか？
また、枝豆のポップコーンを作るにはどうすればいいですか？

回答No.1

dogday · ベストアンサー

枝豆を粉にしたら、それは、きなこ。粉にする以上、乾燥は避けられない。フリーズドライ製法があるけど、個人じゃできないし。
枝豆自体のポップコーン（ポップビーン）は、ポン菓子製造機（バクダン）でできるんじゃないかな？お祭りとかで見かけることあるでしょう？

枝豆味を考えるなら、
それは大豆の味なのか、フレッシュな豆のみずみずしさなのか、ポップコーンのコーン味をどう取り除くのか考えないと。
大抵の枝豆味のスナック菓子は、枝豆とコーンの粉を潰して混ぜてフライしています。
ポップコーンは製法上混ぜることができない。シーズニングパウダーをかけるだけだと、かなり強い味じゃないと枝豆とトウモロコシを一緒に口に入れた味になります。

お礼

御回答有難うございます。
参考にさせていただきます。