枝豆は何故枝についたまあまで売られるのか？

質問

枝豆は何故枝についたままで売られるのでしょうか？

枝豆は枝からとると急速に味が落ちると聞いた事があるのですが
本当でしょうか？

本当なら何故枝からとると味が落ちるのでしょうか？

教えてください。よろしくお願いいたします。

回答No.1

a375 · ベストアンサー

枝に栄養分、水分などがたっぷり蓄えられいますので、収穫後も鮮度を十分に保持出来るので、そのままにしてあります。イチゴ狩りや葡萄狩りで枝からとって食べるとおいしいですがそれと一緒です。試しに枝豆を枝からはずしておいておくと皮から萎びてくるのが早いです。

お礼

勉強になりました。ありがとうございます。