- ベストアンサー
薄力粉と片栗粉はどちらが太りますか？
薄力粉と片栗粉とではどちらが太りますか？どちらが炭水化物量高いでしょうか？ また、薄力粉と強力粉も どちらが太りますか？炭水化物量の高い方を教えてください。
- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
その他の回答 (1)
- kishn_an
- ベストアンサー率44% (597/1336)
関連するQ&A
- 薄力粉・強力粉・片栗粉について
実験で３種類の粉を薄力粉・強力粉・片栗粉に分けなければなりません。化学的に分けるにはどうすればいいですか？ 自分で調べたところでは、薄力粉・強力粉はグルテンの量が関係しているようですが、その測定の仕方も教えてください。
- ベストアンサー
- 化学
- 揚げ物をしようとしたら、片栗粉・薄力粉がなく、強力粉しかありません。
揚げ物をしようとしたら、片栗粉・薄力粉がなく、強力粉しかありません。 強力粉で揚げ物をしても大丈夫でしょうか？
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 薄力粉・強力粉・片栗粉出来上がりの違い
ニョッキやおやき（どちらもかぼちゃやさつまいもを練りこんで作る）のレシピを見たら、 レシピによって、薄力粉だったり強力粉だったり片栗粉だったりしました。 私はニョッキやおやきは、当然薄力粉を使うと思っていたのですが、それぞれ使った場合、どのよう仕上がりになりますか。「強力粉はパンに、片栗粉はとろみ付けに」くらいしか使ったことがなくて・・・。
- 締切済み
- 素材・食材
- 強力粉を薄力粉として使う
強力粉でクッキーを作るとしたら、 薄力粉で作るときとどう違いますか？ どこかのサイトにお菓子だったら 強力粉も薄力粉も使い方は一緒だと書いてありました。 そのときはどちらで作るときも同じ分量でいいのでしょうか？ 強力粉で作るクッキーやお菓子類のレシピ教えていただけたらありがたいです！
- 締切済み
- 料理レシピ
- 小麦粉や片栗粉の違い
いま、料理にはまってます。インターネットなどでレシピを探していろいろと実験しています。するとレシピによっては同じ料理なのに〔小麦粉〕とかいてあったり〔片栗粉〕と書いてあったりします。主に揚げ物の場合ですけど。どちらでも良いのでしょうか？また、強力粉と薄力粉、小麦粉の違いもよくわかりません。詳しい方おしえてください。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 薄力粉、小麦粉、片栗粉の違い
薄力粉、小麦粉、片栗粉の違いについて教えてください。 揚げ物を勉強しましたが、いつも唐揚げ粉ばかりで他の材料について分かりません。 仕上がり具合や、味などの違いを教えてください。 御願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 強力粉と薄力粉の見分け方がわかりません。容器に移している小麦粉が強力粉
強力粉と薄力粉の見分け方がわかりません。容器に移している小麦粉が強力粉なのか、薄力粉なのか分からなくなってしまいました。 一般的には強力粉はサラサラした感じだとか言われますが、メーカーの袋に入った薄力粉と触り比べてみますが、よくわかりません。 確実にどちらかわかる方法をご存知のかた、宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 強力粉と薄力粉 ドーナツ仕上がりの違い
今度ドーナツを作ってみようと思っているのですが、 レシピをいろいろ見てみると 薄力粉のみ 薄力粉＋強力粉（薄力粉が多い） 強力粉＋薄力粉（強力粉が多い） など出てくるのですが、薄力粉と強力粉で 仕上がりにどのような違いが出るのでしょうか？ よろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 強力粉と薄力粉のグルテンの伸び
強力粉と薄力粉の違いについて調べています。 強力粉と薄力粉そして中力粉ではグルテンの量が違うことがわかりました。 (1)強力粉と薄力粉をそれぞれ練ってグルテンを取り出した時、取り出せたグルテンの量が同じ場合、どちらの方が千切れないでよく伸びるのでしょうか。 (2)強力粉のほうが薄力粉よりもグルテンの結びつきが強いというのは弾力性が劣るということでしょうか。 (3)こねる時間を調整することで、グルテンの伸び率を変えることは可能でしょうか。 これらの特徴について詳しく教えていただけたらと思います。 よろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
