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ワインと相性のいいチーズとは？
black_shepherdの回答
- black_shepherd
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確かにワインとチーズの組み合わせは拘り始めたらキリが無いですね。 とりあえずチーズ初心者の方にお薦めするならフランスの「ミモレット」ですかね。。 ミモレットはフランスを代表するハードタイプのチーズで、風味にクセがなく誰にでも好まれるチーズだと思います。 特に１８ヶ月以上熟成されたものは旨みの固まりで、その美味しさはカラスミにも例えられます。 クセが無く旨みの濃厚なミモレットは白ワインにも赤ワインにも合いますが、それでけではなく日本酒やビール、焼酎にも合うという稀有なチーズです。 ピンポイントでワインとチーズの組み合わせを楽しみたいのであれば、イタリアを代表するワインであるバローロの名を冠したチーズがあります。 イタリアを代表する赤ワイン「バローロ」の絞りカスに漬け込んだチーズなのですが、チーズの表面に付着した葡萄のカスが古漬けのようで複雑な風味があります。 このチーズに合わせるのは、もちろんイタリアでワインの王様と呼ばれるバローロになります。 まぁ。バローロに漬けたチーズなので合わない筈が無いですね。 https://shopping.fermier.co.jp/shopping/?pid=1320207267-717315 しかし、ブルーチーズが苦手とは勿体ないですね。 熟成された赤ワインとブルーチーズの組み合わせは「ビールと枝豆」「日本酒と塩辛」に匹敵する最高の酒と肴の組み合わせだと思うのですが。。。 お近くにチーズの専門店があれば、専門店での購入をお薦めします。 専門店であれば店員さんの知識が豊富なので色々とアドバイスしてくれるかと思います。 また贈り物にするのであれば、何種類かのチーズを少量ずつ詰め合わせにして贈った方が、楽しみも広がり喜ばれるかと思います。
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