エリンギを使った料理

質問

エリンギがたくさんあります。

皆さんだったらどう調理して食べますか。
副材料は何でもいいです。
手間のかかる料理でもいいです。
アドバイスをください。

回答No.3

lyingyi · ベストアンサー

◎バターしょうゆで炒める。

◎ラップしてレンジで1分半ほど加熱し、しょうゆ・めんつゆ・かつおぶしをあえる。

◎オリーブ油・パン粉・パセリ・にんにくのみじん切り・塩こしょうを混ぜたものをかけ、オーブンで５～６分温める。

ちょっと時期外れですが、湯豆腐と一緒に茹でてポン酢で食べるのも美味しいです。
あとは豚肉のオイスター炒めとか。個人的にはお肉は豚肉が一番あうと思います。
どれも千切りですが、やはり食感が美味しいので心持ち厚めに！

お礼

バターの香りで炒める。
私も、浮かんだのはその料理でした。

ただ、一緒に炒めるのを豚肉か鶏肉（胸肉かササミ）で迷っていたのですが、
今までの回答者の方の意見を合わせても豚肉の方を
好む方が多いみたいですね。

回答ありがとうございました。

回答No.6

noname#181349

本日のおかずです。

タマネギ、豚肉と一緒に、歯ごたえの残るぐらいの太さで千切りし似たエリンギを炒め、ビーフシチューの素で煮込みました。

なかなか美味しかったですよ！

お礼

シチューの具ですね。

基本的に味に癖がないので邪魔をすること
が無いかもしれませんね。

ありがとうございました。

回答No.5

kanau122

我が家の定番はエリンギのフライです。めっちゃおいしいです。

短くて小さめのものであれば一個まるまる、ちょっと長くて大きめのものなら縦に半分くらいにして（うちは少ないときは4分割にすることもありますが、）ビニール袋に小麦粉とエリンギを入れてガサガサ振ってまぶし、そのあと普通に卵にくぐらせてパン粉をつけて揚げる。

ソースとかよりも、おしょうゆで食べるのが好きだけど、フライなのでソースでもタルタルでもなんでも好きにかけて食べてください。

少量（2パック分）くらいで家族でおなかいっぱいになれるメニューなので、我が家ではエリンギといえばこれが定番です。
エリンギ特有のくせもなくなるので苦手な人でも食べられますよ。

お礼

エリンギの天ぷらは食べたことがありましたが
エリンギのフライは今まで食べたことが無かったです。

たしかに合わないはずが無い料理ですよね。

エリンギと一緒に何をフライにしようか、と
イメージが膨らみますねぇ。

回答No.4

hiroki033

おはようございます。
「松茸ご飯もどき」はいかがでしょう。

エリンギを薄くスライスして、松茸に似せます。
市販の「松茸のお吸い物」を購入し、一緒に混ぜて炊き込むと、風味抜群の松茸ご飯ができます。

エリンギをたくさん入れると、何だか贅沢です。(笑)

お礼

松茸の吸い物ごはんはTVとかで時々見たことはあるけど
まだ試したことが無い料理でした。
やっぱ美味いんですね。

エリンギたくさんで贅沢気分もgood（笑）

回答No.2

kunpoo

冷しゃぶというか、冷やさないので、ぬるしゃぶと呼んでいますが、
玉葱・キャベツ・パプリカ・アスパラ等とエリンギを茹でて皿に並べ、しゃぶしゃぶした豚肉を載せます。
ごまだれに漬けて食べますが、この場合、絶対、他のきのこ類よりエリンギが美味いです。

もひとつ、焼浸しにします。
魚焼きグリルで、椎茸、パプリカ、アスパラ、長葱、プチトマトなんかを焼きます。
茄子と南瓜とエリンギは油があった方が美味しいので、フライパンに薄く油を引き、焼きます。
これらを麺つゆを麺のつけ汁程度に割ったものに漬け、冷蔵庫で冷やしてから食べます。
意外と、エリンギ小さくなってしまうので、大量に使いたいメニューです。

あとは普通ですが、きのこ炒め、中華炒めなんかですかね。

お礼

「焼き浸し」
なるほど、そういった手法もあるんですね。

普通にお浸しはもちろん作ったことはあるのですが
焼いた後に汁に浸す方法はしたことが無かったです。

こちらも一度、試してみようと思います。

回答No.1

LSnyaa

簡単な料理を１つ知っています。

お皿に適当サイズにちぎったレタスを敷く。
↓
豚肉をその上に敷く
↓
塩、こしょうをお好みで振る
↓
エリンギをのせる
↓
ラップで覆って、豚肉の赤みがなくなるまでレンジで温める。
↓
完成

とてもヘルシーで美味しいです。油はほとんどないので
ダイエット食にもなっていいですよ！

お礼

簡単にできていいですね。

私は電子レンジ調理はしたことがないのですが
ラップをして野菜と一緒にレンジにかけると
蒸し料理みたいになると考えればいいのかな？

百聞は一見に、試してみます。