- ベストアンサー
山菜 NO.1
- みんなの回答 (6)
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
>山菜 NO.1 貴方の一番好きな山菜と調理法を教えて下さい。 ↓ 自分で採取するのかor市場に出回っているのかどうか? 山菜に分類するのか野草や野菜なのかの区分が明確ではないのですが・・・ ※山菜の定義を→私なりに、自然に野山に自生しており自分で採取し料理する物と仮定しました。 ◇つくし 卵和えや茶わん蒸しに入れて季節感・独特な苦みを楽しみ味わっております。 同時に、摘み取る楽しさと、袴を除去する面倒さが、思い出となり手間ともなるが、それが一層、美味しさ、稀少価値に。 ◇つわぶき 近くの山で自生している秘密の場所を知っており、季節が来るのを待ち遠しく思ってます。 煮物・佃煮にすると、蕗とは違う、さらなる野生の苦みと食感が大好きで、すぐに完食してしまう程、私を虜にしてしまいます。
その他の回答 (5)
アイヌネギ。 くさいがクセになる。
お礼
アイヌネギ初めて知りました、体にも良いし大変勉強になりました。 ありがとうございました。
- Gletscher
- ベストアンサー率23% (1525/6504)
我が家の庭ではタラとノビルが採れますが、好きなのは畑の片隅で一杯採れるフキノトウですね。 天ぷらにしたり、フキ味噌を作ったりしています。
お礼
お庭で採れるの良いですね、羨ましいです、フキノトウ最高ですね。 ありがとうございました。
- AVENGER
- ベストアンサー率21% (2219/10376)
お礼
土筆のお浸しいいですね、調理してみます。 ありがとうございました。
関連するQ&A
- 山菜について
こめごめ?という山菜?を私の家族が採ってきて、天ぷら、お浸しにして食べたらしいのですが、激しい腹痛と下痢をしました。御父さんが昔、おふくろに食べさせてもらったのを思い出して、採ってきたらしいです。私はあとから聞いて、実物を見せてもらいました。写真をのせましたので……山菜に詳しい方、回答をよろしくお願いいたします。こめごめという山菜らしいですが、本当に山菜なのでしょうか… 味はおいしかったみたいです。食べ方があるのでしょうか。写真では花が咲いているのですが、花が咲く前の新芽が食べ頃のようです。花が咲く前の新芽を食べて下痢をしたみたいです。詳しいご回答をよろしくお願いいたします。調理法、効能など……そして正式名が知りたいです。
- 締切済み
- 素材・食材
- 山菜の調理法
青森県の方から、「アイコ」「ボンナ」「フクベラ」「葉わさび」と言う山菜を頂きました。 葉わさびは兎も角、他の山菜に最適な調理法をお教え頂ければ幸いです。
- 締切済み
- その他(趣味・娯楽・エンターテイメント)
- 東北地方の山菜【よしな】の簡単な調理法
石川県の知り合いから よしな がきたんですが 調理の仕方がわかりません。。。 簡単な調理法を教えてくださいお願いします! ちなみに山菜を調理するのは初めてです!
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 山菜の食べ方教えてください。
ゼンマイ、イタドリ、ボンナ、アイコと云う山菜を頂きました。 どの様に食べたらよいのでしょう? 天ぷら?おひたし? 簡単で、美味しい料理法を教えてください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- あく抜きがいらない山菜はありますか?
こんにちは、よろしくお願いします。 ・・・タイトルが全てなんですが、あく抜きがいらない山菜というものはあるのでしょうか?私は食べ物の酵素を壊さないよう、なるべく加熱調理しない食事スタイルを貫いているのですが、加熱しないで食べられる山菜はありますか?(美味しくなくても構いません。)ご存知の方がいらっしゃいましたら、教えていただければうれしいです。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 山菜料理教えてください
はじめまして。 私の母親なんですが、長野に住んでいてこの時期山菜料理を良く作ります。 しかし最近そのレパートリーが少ないと言っているんです。 そこで山菜料理(特にワラビ、根曲がり竹)の定番以外のおいしい料理法があれば教えてください。
- ベストアンサー
- その他(料理・飲食・グルメ)
- これって食べれる山菜ですか?
これって食べれる山菜ですか? たらの芽だと思って採ってきたのですが、色々調べると違うみたいです。 これって食べれる山菜でしょうか? ヤマウルシじゃないことを祈るのみですが、、、
- ベストアンサー
- 素材・食材
お礼
つくしはAVENGERさんもおっしゃっていたように人気があるんですね、つわぶきってそうなんですか、初めてしりました、コメントを拝見して私も食べて見たいです。確かに山菜を分類するのは迷います。 ありがとうございました。
補足
私は山育ちなのですが、お恥ずかしい話このような山菜は知りませんでした。 秘密の場所は私にも以前ありました、懐かしいです。 大変勉強になりました。皆さんのご意見も勉強になったのですが、詳しく書いて頂いきましたlions-123さんにさせて頂きます。 ありがとうございました。 補足から失礼しました。