締切済み

自家製飲むヨーグルトについて

2012/05/07 12:00

ヨーグルトが少々苦手で、最近は牛乳＋ヨーグルト＋フルーツで飲むヨーグルトを作っています。そこで質問なのですが、ミキサーで一気に３日分くらい作って、保存は可能なのでしょうか？分離したりするのでしょうか？

gureko2345
お礼率100% (9/9)

その他（料理・飲食・グルメ）
回答数1
ありがとう数1

みんなの回答 （1）
専門家の回答

みんなの回答

nolly_ny
ベストアンサー率38% (1631/4253)

2012/05/07 16:20 回答No.1

使う前の材料の状態にもよりますが、普通に考えたら冷蔵庫で3日ぐらいなら保存可能と思います。分離はしますが、飲む前によく振ればよいでしょう。

質問者

お礼 2012/05/07 16:40

御回答ありがとうございます(^^)ノ早速明日から作り置きしてみます！

関連するQ&A

自家製ヨーグルト

自家製ヨーグルトを作ってみたのですが最初は、市販品のLG21を2個と牛乳1リットルで作ったときは、キチンとヨーグルトが出来たのですが LG２１を1個と牛乳５００ミリリットルで作ったときには、何時間経過しても少しドロドロの状態で殆ど固まりませんでした。また、昨日、明治ブルガリアヨーグルト半分と暖めて少し冷ました牛乳６００ミリリットルで作ってみたのですが保温バッグに入れコタツで保温して２４時間経過するのに固まってきませんが何が駄目なのでしょうか？今から追加でヨーグルトを足しても大丈夫でしょうか？コツがありましたら教えて下さい。固まらないときは、上の方に水分のような液体が沢山分離して出来ています。また、この失敗したヨーグルトは飲んだりしても大丈夫でしょうか？
ヨーグルトの作成

ヨーグルトメーカーでヨーグルトを作ると、ヨーグルトと牛乳で作った2世は、クリーミーでいい感じにできます。しかし、その2世と牛乳を使って作った3世は、かなりとろとろの液状になります。さらにその3世と牛乳を使って4世を作ると、もっと液体っぽくなり、透明な部分と白い部分に分離します。なぜこうなるのでしょうか？ 3世、4世にも、少し市販のヨーグルトを加えつつ作っても、あまり変化はない感じです。ヨーグルトメーカーで作ったヨーグルトと牛乳を使って、2世、3世とずーっと牛乳を加えていきながらヨーグルトを作り続けるというのは、無理なのですか？
自家製ヨーグルトの水分

自家製ヨーグルトをヨーグルトメ＾カー（安い温度調整の無いもの）で作ってますが出来た物が水分が多く飲むヨーグルトの様に成ってしまいます（かき混ぜると）出来た時は水分と固形分に成ってます。市販のようにはどの様にしたら出来ますか、欲張り過ぎでしょうか。ちなみに100%牛乳と表示の有る牛乳を使ってます（1000L,160円程度）種菌を混ぜて６～８時間ほどメーカーに入れてます。
市販のヨーグルトを使ってヨーグルトを作れる？

以前、ヨーグルト（種菌）を牛乳に入れ、15度ぐらいで保存（保温？）しておくと、新たなヨーグルトになる。それを食べきる前にまた、牛乳に入れて・・・と繰り返すというのを聞いたことがあります。では、市販の無糖のヨーグルト（ブルガリアヨーグルトとかビフィダスヨーグルトなど）を、牛乳に入れてやれば同じようにヨーグルトが作り続けられますか？もし可能なら、作り方も教えてください。宜しくお願いします。
低脂肪乳でヨーグルトを作るには

私はヨーグルトが好きで、よく牛乳に市販のヨーグルトを混ぜて発酵させて食べています。ふと思いついて、低脂肪乳で作ってみたのですが、うまくいきません。少しとろみがついて、ヨーグルトの風味もするのですが、固まらないんです。また、スキムミルクを水で溶いたものを発酵させてみたら、今度は白い粉みたいなものがたくさんできて、分離してしまいました。お店で、脂肪分ゼロというヨーグルトが売っているので、作るのは可能なのだと思いますが、何か特別な技術が必要なのでしょうか？ご存知の方がおられましたら、どうぞよろしくお願いします。
自家製ヨーグルトの保存方法

ヨーグルトメーカーでヨーグルトを作っています。密封して保存しないと効果に差がでてきたりしますか？普段は牛乳パックにクッキングペーパーでカバーしています。効果というのは便秘解消の効果です。
ヨーグルト＋カルピス＝なんでしょう？

ヨーグルトにカルピスを入れてみたら、ヤクルトジョア（フレーン味）みたいな飲み物ができました。牛乳も少し入れてみたら、適当なとろみになって飲みやすくなりました。割合はヨーグルト　４　カルピス　　１牛乳　　　　１これを自分で作って初めて飲んだときは、発明をしたような喜びでした。!(^^)! ヨーグルトに何かを入れたら、こんな物ができたと言うのを教えてください。飲み物でも食べ物でも。身近な材料で簡単で美味しい物がいいです。アイスクリームフルーツフルーツソース　ジャムフルーツ缶詰にかけたりした、一般的な物はよく作ってます。たまにはパン生地に入れて焼くカップケーキチーズケーキ味噌汁にいれたりはしています。これ以外でお願いします。
ヨーグルト

最近、ヨーグルトメーカー(i-WANO)で手作りのヨーグルトを作っているのですが、市販のヨーグルトを種(明治　ブルガリアヨーグルト)にして、成分無調整の牛乳を使うと上手く作れるのですが(設定温度：40°　設定時間：7時間) 低脂肪牛乳では、上手く作れません(設定温度：40°　設定時間：７時間、8時間)でも試しましたがだめでした。硬さがなく、水みたいで、少し酸味がありました。低脂肪牛乳だと成分が、無脂乳固形分：8.0 乳脂肪分：0.7 生乳：50%未満では、成分無調整の牛乳に比べるとあまりにも違いすぎて、できないのでしょうか？どうにかして、時間、温度などを変えて低脂肪牛乳でヨーグルトを作ることは、できないでしょうか？分かる方がいらっしゃいましたら、教えてください。よろしくお願いいたします。 (情報が少なすぎたら、すみません)
カスピ海ヨーグルトの異変

カスピ海ヨーグルトを作り始めてはや1年。美味しく食べていたのですが、最近、あの独特なとろみが無くなりました。味は変わらないのですが。牛乳は変えてないし、保存状況も変わりは無いのです。腐っていたら嫌だな・・・と思って質問しました。お願いいたします。
牛乳からヨーグルトを作ったら分離した

牛乳５００ｃｃに市販のプレーンヨーグルトを買ってきて、これをスプーン１杯入れ、砂糖も入れて、これを４０度に保って一晩おいて、ヨーグルトを作っています。保温ビンの中に入れて一晩おくと、牛乳がとてもおいしいヨーグルトになっています。ですが、たまに、これが液体と固形に分離してしまうことがあるのです。なんででしょうか。温度が高すぎたのかな。分離したものを食べると、おいしくないのです。固形の方は、多分チーズになるのでしょうか。ヨーグルトと思って食べると、硬すぎて水分がなく、多分、チーズになりかけと思って食べればいいのでしょうが、なんとも中途半端なものです。液体の方は、黄色っぽい色をしていて、これもあまり飲もうという気にはなれず、捨ててします。これら、分離したものは、液体は飲んでも大丈夫なのでしょうか。液体の方にも、栄養はたっぷりあるのですか？これら分離した場合の液体、固形それぞれをおいしく食べる方法があれば、教えてください。分離したものを無理やりかき混ぜて、一緒にして食べたらいいのかな。
手作りヨーグルトについて・・・

先日スーパーで購入したヨーグルト（種菌・カスピ海ヨーグルトではない）に牛乳を混ぜて作ったのですが失敗してしまいました・・・買ったときは気づかなかったのですが、実はこの菌は専用のヨーグルトメーカーで作るやつだったんです。もちろんヨーグルトメーカーがなくても作れるのですが、魔法瓶もないので普通のタッパーで作ったんです。使うスプーン・タッパー等は熱湯消毒もしてから作りました。失敗の原因を考えてみたのですが、１．牛乳が加工乳だった（カルシュウムとか加えてある牛乳）２．牛乳を沸騰させ４０度ぐらいに冷めたら菌を混ぜる（温度計がなく触ってみて適当な温度で菌を入れてしまった）３・発酵時間が長すぎた（夜に作って次の日の夕方ぐらいまで床暖の上に放置した。）楽しみにしていたのですが、食べてみたらがっかり・・・分離してるし、酸っぱすぎて食べれなかったんです。ぴりぴりするぐらい酸っぱかったんです。色々手作りヨーグルトに関して調べてみたのですが、私と同じ質問と回答を見つけられなくて・・・もしご存知の方アドバイスをお願いします。（それから、牛乳は必ず沸騰させないとダメなんでしょうか？人肌程度に暖めて作る方法もあると聞いたのですが。）
牛乳をヨーグルトにすると重くなりますか？

最近のマイブームは、牛乳をヨーグルトにすることです。ヨーグルトにすると、空気を取り入れて重くなるのでしょうか？水が上ぶたに付いたりするので、発酵中に水蒸気が出るのでしょうね。そうするとその分軽くなりそう。重くなるのでしょうか、軽くなるでしょうか？
ヨーグルトの美味しい食べ方・作り方

こんばんは！最近ヨーグルトを作っているのですが何かデザートとして美味しい食べ方は無いでしょうか？普段は牛乳を足して飲むヨーグルトとして飲んでいます。また、何か変わったヨーグルトの作り方はありますか？豆乳で作るとか、何かを混ぜて醗酵させると… とか、ＡとＢのヨーグルトを混ぜて作るなど。どんな事でも良いので教えて下さい☆
ヨーグルトって……

最近、ヨーグルトを食べているものです。よく腸に効くっていいますが、他にどんな効果がありますか？あと牛乳と比べて栄養価はどうですか？ヨーグルトは栄養が少ないように思いますが・・。詳しい方教えてください。
カスピ海ヨーグルトの種菌について

カスピ海ヨーグルトを作り始めてまだ半月ほどですが、今のところ好調です。成分無調整の牛乳を使用し、できたヨーグルトの中から種菌を採ってつないでいます。先日牛乳が足らなかったので、低脂肪乳にて作ったら、あっさりとしてとてもいただき易いものができました。もともと牛乳が苦手なので、こちらを気に入ってしまいました。で、お聞きしたいのが、低脂肪乳でカスピ海ヨーグルトを作り、種菌をつないでいっても大丈夫でしょうか。ヨーグルト菌が弱ったり、何か不具合があったりするでしょうか。
「ヨーグルト」と「飲むヨーグルト」

お通じのことで悩みがあるため(便秘ではありません)最近ヨーグルトを食べて改善が見られるかどうかチャレンジしています。テレビで知った情報として、ヨーグルトはモノによって使われている菌が違うので効果を実感する為には1種類のヨーグルトを2、3週間食べ続けて様子を見るのがいいそうです。特に改善が見られなければ他のヨーグルトに変えて再チャレンジ。というわけです。ということで、まずはどこのスーパーでも置いてある手頃で大容量の森永ビヒダスヨーグルト(ちなみに無脂肪タイプの方)に決めて食べ始めてみました。 1回で食べきる用の4連ポットのタイプもありますが、大きい方がお得ということと、私の特別な食べ方があるのでこれを買っています。特別な食べ方というのが、私は基本的に酸っぱいものが苦手でヨーグルトをスプーンで食べるのがあまり好きではないのです。そこで、コップに3分の2ぐらいヨーグルトを入れ、そこに牛乳と砂糖を足して、少しだけかき混ぜて飲むように食べるというのがお気に入りの食べ方なのです。しかし…、この食べ方を目撃した家族に鋭いツッコミをされてしまいました。「飲むヨーグルト買えばいいじゃん」はたから見ると確かにそうかもしれません。私も内心「たしかに」と思いました。しかし、私の中で「飲むヨーグルト」ってジュースっぽいイメージなんですよね。飲むヨーグルトってあまり酸っぱくなくて(要するにかなり甘い)飲みやすくて美味しいですから。でも私も無糖のヨーグルトに砂糖を入れているわけで…、正直、私がやっている食べ方をするなら飲むヨーグルトを飲むのと効果は同じなのでしょうか…？ちなみにこれら2つの商品のことです。↓ http://www.morinagamilk.co.jp/products/yoghurt/bifidus_zero/89.html http://www.morinagamilk.co.jp/products/yoghurt/bifidus_zero_drink/102.html スーパーでは値段も同じくらいで、私の食べ方でヨーグルトを食べると1パックが4日分くらいですが、飲むヨーグルトをコップ1杯なら1週間分くらいになりそうで、正直こっちの方がお得です。要は「ヨーグルトを1食食べるのと、飲むヨーグルトをコップ1杯飲むということはだいたい同じ効果なのか」ということが知りたいです。摂取する糖分の量が変わってくるのは当然ですが、肝心の菌(?)の働きに違いが出るのでしょうか？お詳しい方いらっしゃいましたらアドバイス下さい。宜しくお願いしますm(__)m
自家製生ジュース

最近、念願のミキサー(ジュースミキサー)を買いまして、毎日フレッシュジュースを作って飲んでいます。最初は、ネットでレシピを検索して作ってましたが、あまり美味しいと思えなくて、最近は自己流で作ってます。でも、やっぱり美味しいと思えない(笑) しかも、泡だらけだし、少しでも時間が経つと変色や分離が酷いです。そこで、(生ジュースを作っている)皆さんはどんな食材で生ジュースを作っているのか質問させて下さい。「これは美味しい」と思うレシピを是非教えて下さい！泡の解決法などもありましたら、教えて下さると嬉しいです。 (りんごのアクが原因かと思い、一晩水にさらしてもやっぱり泡だらけでした) ちなみに、私は「バナナ、りんご、キャベツ、蜂蜜、豆乳」「パイン、りんご、にんじん、セロリ、蜂蜜、牛乳」「れもん、りんご、にんじん、蜂蜜、牛乳」などを試しました。イチゴにも挑戦しようかと思っています。
プロテインとヨーグルト

牛乳が苦手なので、プロテイン（粉末）をヨーグルトに混ぜて食べてます。吸収性やその他での影響はありますか？
カスピ海ヨーグルトを美味しくする方法

カスピ海ヨーグルトを美味しくする方法最近、カスピ海ヨーグルトを作っているのですが、味がありません。そのため、フルーツを入れるなどしているのですが、少しめんどくさいと感じることがあります。どなたかヨーグルトにいれると美味しく、しかも安く手に入るものをご存じの方いませんか？（例：ドライフルーツ）
昔あった瓶入りヨーグルト探してます。

昔あった瓶入りヨーグルト、最近見かけないので探しています。牛乳配達のヨーグルト版で、瓶には紙のフタがついており、その上から緑がかったビニール状の物で覆われていました。中身はやや硬めの甘みがついたヨーグルトで、確か寒天か何かで固めてあったと思います。申し訳ないのですが、製造会社の名前は思い出せません…。色々検索はしてみたのですが、チチヤスの瓶入りヨーグルトとも違うようです…。最近硬めのヨーグルトは流行らないのか、ソフトタイプの物が多いので（あくまで私の住む地域のお店はですが…）、ハードタイプ好きの身としては少々淋しい思いをしております。できればあの瓶入りヨーグルトにもう一度巡り会いたいのですが、それ以外でもこんなヨーグルトはお勧め、というのがございましたらどうかお教え下さい。

自家製飲むヨーグルトについて

みんなの回答

お礼 2012/05/07 16:40

関連するQ&A

自家製ヨーグルト

ヨーグルトの作成

自家製ヨーグルトの水分

市販のヨーグルトを使ってヨーグルトを作れる？

低脂肪乳でヨーグルトを作るには

自家製ヨーグルトの保存方法

ヨーグルト＋カルピス＝なんでしょう？

ヨーグルト

カスピ海ヨーグルトの異変

牛乳からヨーグルトを作ったら分離した

手作りヨーグルトについて・・・

牛乳をヨーグルトにすると重くなりますか？

ヨーグルトの美味しい食べ方・作り方

ヨーグルトって……

カスピ海ヨーグルトの種菌について

「ヨーグルト」と「飲むヨーグルト」

自家製生ジュース

プロテインとヨーグルト

カスピ海ヨーグルトを美味しくする方法

昔あった瓶入りヨーグルト探してます。

注目のQ&A

カテゴリ
一覧

専門家に質問してみよう
専門家登録

あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト

自家製飲むヨーグルトについて

みんなの回答

お礼 2012/05/07 16:40

関連するQ&A

自家製ヨーグルト

ヨーグルトの作成

自家製ヨーグルトの水分

市販のヨーグルトを使ってヨーグルトを作れる？

低脂肪乳でヨーグルトを作るには

自家製ヨーグルトの保存方法

ヨーグルト＋カルピス＝なんでしょう？

ヨーグルト

カスピ海ヨーグルトの異変

牛乳からヨーグルトを作ったら分離した

手作りヨーグルトについて・・・

牛乳をヨーグルトにすると重くなりますか？

ヨーグルトの美味しい食べ方・作り方

ヨーグルトって……

カスピ海ヨーグルトの種菌について

「ヨーグルト」と「飲むヨーグルト」

自家製生ジュース

プロテインとヨーグルト

カスピ海ヨーグルトを美味しくする方法

昔あった瓶入りヨーグルト探してます。

注目のQ&A

カテゴリ 一覧

専門家に質問してみよう 専門家登録

あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト

カテゴリ
一覧

専門家に質問してみよう
専門家登録