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下関春帆楼でのフグ料理についての疑問
noname#158647の回答
正直なところ、質の悪い（小さな）天然ふぐを出されるのなら １キロ以上の養殖モノを出されたほうが美味しいです。 ちゃんとコースによっては養殖ものを扱っているとされているのは お店の良心だと思います。 歴史ある店で食事したいけれど、値段はお手頃なものを希望するって場合もあります。 その時にはどうしても養殖モノになってしまいます。 それだけ選択肢を揃えて下さってるってことでしょう。 中には養殖を扱っていながらそんなこと全く言わないお店もありますから。 二度ほど利用したことがありますが満足できる御料理でした。 食べ物に関してはお店の良心を信じるしかないでしょうし これだけ名前の通った店ですから、自分の首をしめるようなことはしないと思います。
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