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にんにくについて

2012/03/02 10:35

炊飯器の保温を、長時間したいのですが・・・炊飯器の中ににんにくを入れ、保温状態で長時間置くと健康食品の「黒にんにく」ができるそうです。私の家にはいただき物の、お古の炊飯器（２０００年製造）があり、それを使って現在黒にんにくを作っています。ただ、昼間は会社に行っており、単身一人暮らしということで出社時にスイッチを切り、帰宅後にまたスイッチを入れて、一日１２時間ずつ、保温したり電源を切ったりを交互にしています。本当は、ずっと保温をしていたいのですが、心配です一応電源を切っています。火事にはならないでしょうが、炊飯器の正規の使い方をしているわけではないのでなんとも言えませんよね。古い炊飯器だし、取扱説明書もないので型番もわからずメーカーに問い合わせることもできないでいえます。にんにくを発酵させているのに、一日の半分を電源を切ってしまっていてはにんにくが痛んだり、変な仕上がりになってしまわないかな・・・と気にしています。一応、正規の作り方を調べたところ、「１週間以上保温のまま放置」とだけ書かれていました。黒にんにくは買うと破格の値段がするので、自分でどうしても作りたいのです。炊飯器の保温についての危険性や、にんにくを保温、保温解除の繰り返しすることによる影響など、詳しいことをご存知の方がいらっしゃいましたら教えていただけると助かります。ちなみに、４合炊きに、にんにくLサイズを８個入れています。