- ベストアンサー
ブルーベリージャム
- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
ジャムを作る目的なら、冷凍のほうがいっそ良いかもしれません。 「今日○料理」などで特集するとき「水気を出すのに一晩砂糖漬け」状態にしていたりしますし。 自然解凍させて、砂糖をその水気で溶かした後に火にかけると、焦げ付かずにできると思いますよ。
その他の回答 (1)
- pink-jitensya
- ベストアンサー率25% (46/178)
冷凍のブルーベリーで作りましたよ♪冷凍庫から出して、自然解凍してから使いましたが。適当に砂糖を入れて煮詰めて、おいしくできました♪解凍時に出た、液も、ブルーベリーエキスに違いないと、全部入れちゃいました。
お礼
ありがとうございました。
関連するQ&A
- ブルーベリージャムの作り方
私の家では両親がブルーベリーを作っています。 それで、私の家は実家から離れているため親が家で冷凍したブルーベリーを大量に送ってくれたんです。でも、工場のように急速冷凍ではないうえに、一度半解凍みたいになったのかブルーベリーの汁がビニールから大量に漏れている状態でした。このブルーベリーをどうにか使いたいと思いジャムかソースにしたいのですが、何か良いレシピをご存知ありませんか？それから、うちには、T-falの鍋とかしかないのですが、やはりホーローの鍋じゃないといけないのでしょうか？ すみませんが、どなたか教えて下さい！
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- アヲハタのブルーベリージャム
アヲハタ５５、カロリー５０%カット等アヲハタのブルーベリージャムには ブルーベリーの果実そのまま（粒）は入っていますか？ ごろごろたっぷりと入っていなくてもいいんですが、全く粒がないものより 少しは粒が入っているものが良いんですが・・・ アヲハタ以外でも、スーパーで手に入りやすいメーカーで ブルーベリーの粒が入ったジャムがあれば教えてください。 それとも…ジャムって滅多に食べないのですが、ブルーベリージャムなら 大体どのメーカーのものでも普通に粒が入っていますか？
- ベストアンサー
- 素材・食材
- ブルーベリージャムを大量に戴きました！
タイトルのとおり、大量にブルーベリージャムを戴きました。 手作りのジャムで、もちろん無添加。 さわやかな酸味・甘さ控えめですごく美味しい～♪のですが、 毎日ヨーグルトにかけて食べるだけなので飽きてきました・・ 他に美味しい食べ方・活用法をご存知の方是非教えてください。 宜しくお願いします。 今はジップロックで冷凍庫に保存中です。
- 締切済み
- 料理レシピ
- ブルーベリージャム、失敗原因教えてください!!
ブルーベリーを収穫したのでさっそくジャムに。 かなりサラサラの状態で火を止め、冷まして味見してみるとジャムがゼリー化してる!!瓶からすっぽりとお皿に出てしまいました。 なぜでしょうか？ お水を入れて作ったせいでしょうか? いつもはお水は加えないのですが、今回は近所に配ろうと（たくさん数が必要なので）欲を出してお水で増量してしまったのです。 これでは配れない…。 ブルーベリー１キロ、水２カップ、グラニュー糖６００グラム、レモン汁大３で作りました。 このゼリー化したジャムからちゃんとしたジャムに作り変えることはできませんか？ 皆さんアドバイスよろしくお願いします!
- 締切済み
- 料理レシピ
- ラズベリーでジャムを作りました
庭でとれたラズベリーでジャムを作りました。 去年収穫したものを冷凍しておいて、１年ぶりに自然解凍してジャムを作ったらとても甘くて美味しかったので、今年収穫したものを半月くらい冷凍したものでまたジャムを作りました。 ところがとても酸っぱいのです。 こちらのものは自然解凍せずに半解凍のまま鍋で煮始めたのでそのせいかなと思うのですが、1年くらい冷凍しておいたほうが甘さが増すのでしょうか。 それとも完全に解凍してからでないと酸味が強く残るのでしょうか。 甘味と酸っぱ味の区分けはどのへんで起こるのでしょうか。 ラズベリージャム作った方がいましたらどうしたら甘い美味しいジャムができるか教えてください。 現在も収穫したラズベリーをせっせと冷凍していて、できればまたジャムを作りたいと思っています。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- ブルーベリージャムを作る際の種の処理方法を教えてください。
ブルーベリージャムを作る際の種の処理方法を教えてください。 ブルーベリーをそのままジャムにすると、種が出ますが普通に販売されているものはほとんど種が見当たりません。 漉したりすると実がなくなると思いますが、販売されているものは実もきちんとあるように感じます。 皆さんはこの種の処理方法をどうされていますか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ブルーベリージャムが熟成しすぎちゃった・・
カテゴリー的に料理なのか食品なのか迷ったのですが、 数年前にブルーベリージャムを作り、ずっと冷蔵庫に 入ったままになっていて、つい先日キャップをひねったら あらっビックリ！！ 白い煙がモクモクと出てきて香りを かぐとワインを熟成した様な強烈なむせかえる様な香りに なっていました。(@_@) とても、とても、パンにぬって食べたり、ヨーグルトに 混ぜたり出来るレベルではなくなっていました。 こんな状態のジャムってどーしたら良いのでしょうか？ 新たにジャムを作って混ぜれば良いのでしょうか？ それとも、もう「さよなら～」なのでしょうか？ 何か良い案をお知えて下さい。御願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 神戸のブルーベリージャム？？
昔何度かお土産で頂いたブルーベリージャムの味が忘れられず、色々ネットで検索しているのですが、店の名前も思い出せずもうどうしていいかわからないので投稿することにしました。その方は。神戸出身の方だったので、実家に帰省した際のお土産であったろうと思います。 すこし大きめのビンに入っていて、値段はおそらく１０００円前後。 どなたか心当たりのある方教えてください。お願いします。
- ベストアンサー
- 名産・お土産・食べ歩き
- ブルーベリー味の濃いベーグルレシピ
ブルーベリーベーグルのレシピですが、ブルーベリーをもっとたくさん入れたいです。 料理教室のレシピで簡単で作りやすいので、できればこのレシピで作りたいのですが ちょっと物足りないのです。 ・強力粉 200グラム ・砂糖 ８グラム ・冷凍ブルーベリー 20グラム ・ブルーベリージャム 40グラム（これに水を70～80グラム混ぜる） 以上が粉とブルーベリーと糖分の分量です。他にバターやドライイーストなども加えます。 ブルーベリーを増やす場合に、冷凍のものを増やす・ジャムを増やす・ドライブルーベリー を混ぜるなど考えたのですが、配合をどう変えたらいいのかわかりません。 冷凍のものを増やしてもあまり味が濃くなる気もしないですし、ジャムなどの水分のある ものを私のような素人が増やすと配合のバランスが崩れてしまい良くないですよね？ ベリー感だけを増すには、どうしたらいいでしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
お礼
早速試します。 ありがとうございました。