- ベストアンサー
レーズンパン
ＨＢでレーズン食パンを作りたいのですが、２つ質問があります。(1)レーズンは市販の菓子用レーズンでいいですか？(2)パン生地を甘くしなくてもいいですか？(売ってるレーズンパンは生地が甘い気がします)よろしくお願いします。
- 料理レシピ
- 回答数3
- ありがとう数5
- みんなの回答 （3）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
ブドウパン美味しいですよね (1)レーズンは市販の菓子用レーズンでいいですか？ 何でもいいと思いますよ 私は安いレーズンをを瓶に入れて日持ちさせるためラム酒のみにつけて常備しています 半年くらいは平気ですよ 長期保存しないのであれば水に一晩ふやかしておくか 急ぐのならぬるま湯で２～３時間つけておくでよいと思います その時にラム酒を水の半分くらいを目安に入れると香りがよくなります 好みもありますが固いレーズンはあまりおいしくないです、 (2)パン生地を甘くしなくてもいいですか？ パン生地に入れる砂糖は甘みをつけるためではありません イースト菌を活発に働かせるために入れるものです したがって標準量の砂糖は入れてください ただしレーズンを最初から入れるなどして、糖分が多すぎると膨らまず固いパンになってしまいます 家のHBは古いタイプなので細かい設定ができないので 1時醗酵までは普通のパンとしてHBで作りその後レーズンを入れて 2時醗酵以降は手ずくりしてオーブンで焼いています 最新式のHBの機能はよくわかりませんが レーズンはできるだけ焼く寸前で混ぜ込むほうが失敗は少ないと思います 又沢山入れるときはレーズンの形が崩れない程度に混ぜるとよいと思います 美味しく焼けるといいですね
その他の回答 (2)
- dezimac
- ベストアンサー率56% (2365/4208)
(1) どんなのでもいいですよ。 製菓用の材料として売っている高いのでも、おやつ／おつまみとして売っている比較的安いのでも。 そのままだと固いから、使う前に極少量のお湯で戻してやるといいです。 好みでお湯にラム酒も足して戻してラムレーズンにしてもいいです。 (2) 基本的には砂糖の甘さでなくて、レーズン本来の甘さだけですよ。 レーズンが無い部分だけ食べたら甘くないです。 激甘～いのが好きなら、バターロールとかよりは気持ち砂糖を増やしてもいいかな。
お礼
ありがとうございました。ラム酒買ってこようと思います。
- 423592
- ベストアンサー率30% (226/746)
甘くするかしないかは、好みですよ！ そして、入れるレーズンは菓子用で大丈夫です。これをシロップかラム酒でマリネしてから使うといいですよ！
お礼
ありがとうございました。お菓子用のレーズンをラム酒に漬けてみます
関連するQ&A
- 11ヶ月の赤ちゃんにレーズンパンはあげてもいいのでしょうか？
11ヶ月の赤ちゃんにレーズンパンはあげてもいいのでしょうか？ ちょうど11ヶ月になったばかりの子を持つ母です。 離乳食の際、パン類は、今まで食パンを与えていたのですが、ロールパンもよいとのことを聞きました。 レーズンパンも、11ヶ月の子供に与えても問題ないのでしょうか？ 教えてください。
- ベストアンサー
- 育児
- HBと食パン型の併用について
知人からHB（MKのHBD816という少し古い機種です）を譲ってもらい、ここ最近パン作りを楽しんでいるのですが、食パンだけは食パン型を使って焼いてみたいと思っています。そこで質問なんですが、こね作業はHBにまかせるとして、どのタイミングで生地を取り出し食パンの型へ移せばよいのでしょうか？1次発酵までをHBに任せれば良いのでしょうか？このようにして食パンを焼く場合の注意点などもあれば合わせて教えて頂けると助かります。宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ホームベーカリーのパン
忘年会でホームベーカリー、ゲット！！３回焼いてみました。（普通の食パン２回、レーズン食パン１回）。でも、取扱説明書通りの分量なのに、いまいちおいしくありません。堅いような・・。レーズンパンに関しては、レンガのように（うそ、それは言い過ぎ）。味もなんだかパンチがありません。ベーカリーの機種にも依ると思うのですが、「これ良いよ！！」というレシピ教えて下さい。お正月においしいパンが食べたいよ～～。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 一斤用ＨＢで1.5斤分のパン生地を作る
一斤用ＨＢで1.5斤分のパン生地を作る ナショナルの一斤用ＨＢで、いつも食パンではなく一時発酵までのパン生地を作って成型パンを焼いています。 明日は客人があり、成型パンを焼くのですが、パン生地が一斤分では少ないため、1.5斤分の生地を一時発酵までＨＢでしたいと思っています。 同じようなことを経験された方がおられましたら教えてください。 その場合、材料はすべて1.5倍でいいのでしょうか。 特にイースト菌や水の量が、そのまま1.5倍でいいのかどうかが気になっています。 よろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ホームベーカリーでの初期投入レーズンパン。砂糖や水分は？
ＭＫのホームベーカリーを貰いました。 まだ、何度かしか焼いたことがないのですが、シンプルパンは上手に焼けています。 今度は、ちょっと別の味のパンを焼いてみたいと思っています。 うちは朝食しかパンを食べないので、ホームベーカリーは朝起きる時間に焼きあがるように使用するのがメインです。 レーズンやナッツの具材を後入れする機能はないのですが、私はレーズンが潰れてパンに味がしみこんだパンがすきなので、はじめからレーズンを入れてタイマーセットして焼いてみたいと思っています。 そこで質問なのですが、初めから入れる場合、砂糖や水分などの分量は変えたほうがいいのでしょうか？ なんとなく、イメージでは、潰れる分甘くなるし、水分も出るような気がするのですが、どうでしょうか？ 教えてください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- パンの焼き型は洗ってもいい？
食パンの焼き型（アルミ製）は洗ってはいけないと 聞きましたが、生地がくっついてしまった場合は 洗ってもいいのでしょうか？ 未使用時、一度空焼きをした後に 食パンを焼いた時はきれいにとれたのですが、 二度目にレーズンパンを焼いたら 生地がくっついてしまい拭いても取れませんでした。 まだ焼き込み不足なせいもあるかと思いますが、 一度洗ってからまた空焼きすれば大丈夫でしょうか？ …ちなみに、使用前の空焼きは一度では 足りないのでしょうか…。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- 妊娠後期の食事（パン）
妊娠中からパンが大好きになりました。特に菓子パンが・・・市販のものよりも、デパ地下などで売ってるパン専門店のものが得に好きです。値が張りますが・・・・ でも妊娠中なので、甘いものは危ない！！ので、最近はライ麦が入っているような健康志向のパンを買って食べているのですが、そういうパンにレーズンやクルミ、イチジクなどが入っているものを好んで買ってしまいます。普通の菓子パンを買うよりかは良いとは思うのですが、レーズンなど、入っているので、やはり妊娠中にはあまりよくないのでしょうか？？
- ベストアンサー
- 妊娠
- HBで作る朝の出来立て食パン
ホームベーカリーで作る食パンですが、作り立てがおいしい、と書かれてるのを、目にするのですが、美味しく感じた事がありません 他に、アンパン、ソーセージパン、クロワッサンと菓子パンを色々作ったのですが、これは、問題ないのですが、食パンが美味しくないのです 質問ですが、朝起きた時、出来立ての香りと美味しいと書かれているのは、食パンを、トーストにせず、そのまま食べてるのが、美味しいのですか？それとも、少しトーストをして、バタージャムなどつけたり、色々アレンジして、はさんで食べてるのが美味しいのでしょうか 食パンが美味しくないのは、粉のせいでしょうか。ミックス粉はおいしくありません。ぜひ、HBで作る、朝の食パンを、美味しく食べてみたいのです。 HBで作った、朝食べている、美味しい食パンを、教えて下さい 食パンの作り方も「材料も」教えて下さい 他に自慢の、得意な、パン、菓子パン、食パンなどあれば教えて下さい 本なども、マリさん以外で、あれば紹介してください。
- ベストアンサー
- その他（趣味・娯楽・エンターテイメント）
- パンの耳だけ作りたい。
最近HB（ホームベーカリー）を買いました。 できたパンは市販の物とは違い、白い部分よりむしろ耳の方が気に入ってしまいました。 そこで思いました。同じ量の材料を使うなら１００％耳として作りたいと。 そこでHB、手作りに限らず自家製パンをよく作っている方にお聞きしたいのです。 パンの耳だけ作っている方（いないと思いますが・・・）がおられたらそのレシピを、また、こうすればできるという方法があれば教えて頂きたいのです。 説明書などを見る限りでは生地づくりコースでまず生地を作り、それを薄く伸ばしてオーブンで焼けばできそうな気もするのですが、まだド素人なのでわかりません。 HBはツインバード社製の PY-D538W です。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 学校給食についてちょっと疑問に感じてること
学校にもよると思いますが、我が家の子供が通っている学校の給食の主食は、約３分の２がパン、約３分の１がご飯の割合になっています。 このパン食のうち、さらに約３分の２が食パンやコッペパン、約３分の１が蒸しパン、レーズンパン、クリームパンなどの菓子パンとなっています。 自分が子供の頃も、地域は違いますが同じような感じでした。 自分が子供のときは菓子パンがうれしかったですけど、親になってみますと、 給食には毎回、フルーツやヨーグルトなどのデザートもついているし、 学校からも甘いものの食べ過ぎを注意するお知らせが出ることもあるので、 なぜわざわざ給食に菓子パンを使うのだろうという気が、ちょっとします。 私と同じように、こういうことが気になっている親御さんはいらっしゃいますか。 それとも気にならないですか。 また、回答してくださる方に栄養士さんや先生等いらっしゃいましたら、 菓子パンの使用を減らして欲しいとＰＴＡで話題を出して、幾人かでも賛同者があった場合、 検討していただけるものなのか、参考までに教えてください。 どうぞよろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 小学校
お礼
ありがとうございました。ラム酒ですね、買ってきてレーズンを漬けてみようと思います。うちのＨＢはパナソニックのでレーズンやドライイーストは自動で投入してくれるタイプなので、私みたいな人でも大丈夫です＾＾