独学で栄養士の知識を学ぶための専門参考書

質問

お尋ねいたします

栄養士になるためには専門学校などを卒業しなくてはならず、私には費用の面でかなわない夢となりました。
そこで、資格は得られずとも独学で栄養士の専門知識を学びたいと考えています。先日、通信教育の食育講座も始めましたが…
揃えておきたい学校で使用する教科書、参考書を教えていただけませんか？宜しくお願いします。

回答No.1

kgu-2

栄養士関係で、国家試験のあるものは、管理栄養士です。
管理栄養士用のテキストがシリーズで売られています。高いのですが、系統的に学べると想います。知識は、ジクソーパズルのワンピースのようなものですから、全体は理解できません。教科書で学ぶのが良いと思います。厚生労働省の指針(＝迷惑至極ご指導)があり、基礎から応用へ体系的に学べる、ことになっています。
　本学でも、基本的には、そのシリーズを使っています。いくつかの出版社のものがあり、ご自身に有ったものを選んで下さい。私は、他人の本の解説なんぞはする気がないので、使っていませんが。

　教科書を読むだけでは、実力は確認できませんのて、国家試験問題を解いてはどうでしょうか。間違った問題は、教科書に戻ってチェックすれば、理解度が分かります。
　また、似たような資格の試験もありますので、力試しをするのも良いかもしれません。

　栄養士・管理栄養士の業務は、名称独占といって、「栄養士」「管理栄養士」と名乗らなければ、一般の人が行っても法律違反にはなりません。ただ、一般人から、「よく知っている」と言われても、「資格は無い」と言えば、信用が薄らぐでしょうが。