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ニンジンの皮はむくの？
pripriprimamaの回答
私も、ニンジンの皮には栄養があって、むいてしまうと栄養が残らないと聞いたことがあるので、自宅で調理する時は洗ってから包丁の背の部分で軽くそぎ落とす程度にしています。 しかし放射能汚染が騒がれている時期、気になるようでしたら皮をむいた方がいいかと。それに皮をむかずに調理するとニンジンの色が変わって見栄えが悪くなるため、レストランでは厚めに皮をむくようです。 見栄えや放射能汚染を気にするのであれば、むいた方がいいのでは？
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ありがとうございます。 色々とニンジンの皮のことで悩んでいたのですが解決しました。