レシピの分量だと足らない・・・

質問

お世話になります。
メニューに行き詰った時に雑誌やネットのレシピを参考にして
新しいおかずを作っています。
が、出来上がりの量が少なすぎるのです。
先日買った雑誌にある料理家のレシピが載っていましたが
それも、メインのお肉のおかずが４人分で牛肉２５０グラム使用でした。
４人でお肉がたった２５０グラム・・・？
一人６０グラムちょっとですよね。
我が家は夫、大学生、高校生の４人家族ですが
お肉料理だと普段５００グラムは使います。
（もちろん野菜もこれに加えます。）
太ってはいないしそれほど大食いでもありません。
ほかに副菜、汁物、時にサラダをつけて２～４品前後です。
お漬物は毎回は出しません。

レシピの分量って普通なのですか？
我が家だとメインのおかずが足らないって言われそうで・・・

回答No.6

noname#174925 · ベストアンサー

子供や老人でない限り足らないのが普通ですよ。

料理の本、特にお弁当を見ると、きれいに盛り付けられてますが、

これって、幼稚園生用？と思ってしまいます。

倍から３倍はいるでしょう。

お礼

＞子供や老人でない限り足らないのが普通ですよ。
そうなんですね。
安心しました。

ありがとうございました。

回答No.5

4610-37564

本に載っているおかずは　それ１品でメインではないからです。

それ+汁物　香の物　副菜２品　ご飯での１セットと考え
ひとつの盆でちょうどいいくらいです。

ですから、本に載っている単品ひとつに汁+メシで考えているなら
他の副菜の分を考慮して

２人前で１品分量と考えないと　２,３箸つけるとなくなってしまいます。
育ち盛りのおかず大事にご飯倍食う世代がいれば
２．５～３人前分量で１人前と考えましょう。

お礼

メイン以外にひじきや肉じゃがの副菜、スープ、サラダ・・・と
ちょこちょこつけてはいるのですが
お肉系のおかずはある程度量がないと全体的に
品数があってもボリュームがなくて・・・

育ち盛り、いますので倍で考えます。

ありがとうございました。

回答No.4

first_lady

３歳児と５歳児がいる４人家族です。

我が家はメインメニューのお肉は300ｇぐらい使います。
でも、主菜と汁物だけの事がほとんどなので、
副菜を出す家庭はレシピ通りで済むと思っていました。

ただ、質問者様の場合、育ち盛りがいらっしゃるので、
自分が学生だった頃を思うと、そのくらいは食べると思います。

もしかしたら栄養バランスとかの事を考えた分量なのかもと思っています。
なので、肉の分量はそのままで、
一緒に調理する野菜の分量を勝手に増やしています。
そうすることで薄味になるし…とか思いながら。
(結局、摂取する塩分量は同じかもしれませんが)

高校生と保育園児を一緒にするのは乱暴な話と思いますが、
多分、大食い家庭なので参考になれば。

お礼

同じ家族構成の友人宅は
すき焼きに牛肉１パック（２～３００g）で多いくらいと言うので
うちはお肉を食べ過ぎてるのかと思っていました。

ほかのご家庭のお話を聞いて安心しました。

ありがとうございました。

回答No.3

DJ-Potato

大学生と高校生は男子ですかね。

エネルギー所要量で計算すると、

年齢　　　男/女　　生活強度　低←→高
１５～１７ | 2,100/1,700 | 2,400/1,950 | 2,750/2,200 | 3,050/2,500
１８～２９ | 2,000/1,550 | 2,300/1,800 | 2,650/2,050 | 2,950/2,300
３０～４９ | 1,950/1,500 | 2,250/1,750 | 2,550/2,000 | 2,850/2,200
５０～６９ | 1,750/1,450 | 2,000/1,650 | 2,300/1,900 | 2,550/2,100

男子高校生は部活もするので、15～17歳　生活強度III　あたりでしょうか。2750kcal
男子大学生もまずまず運動します　18～29歳　生活強度IIかIII　2300kcal か 2650kcal
大人は生活強度はIかせいぜいIIですので、1950/1500　か　2250/1750kcal

エネルギーだけで見ても、男子高校生はお母さんの２人前、という計算ですね。
同様にたんぱく質所要量では、お母さん55g/日に対し男子高校生80g/日です。

レシピの1人前は、普通の大人、20～30歳代くらいの男性と女性の平均くらいで書いてあると思います。
男子高校生なら２人前、女子高校生や男子大学生なら1.5人前の計算でいいと思います。

お礼

やはり少なめなんですね。

安心しました。

大まかな分量も教えていただき参考になりました。

ありがとうございました。

回答No.2

423592

一回の食事の量は、５００ｇ～７００ｇが普通です（飲食店の考え方）。

ご飯２００ｇ～３００ｇ

メイン１００ｇ～１５０ｇ

付け合せ５０ｇ～１００ｇ

サラダや副菜１００ｇ～１５０ｇ

汁物１００ｇ～１５０ｇ

概ね、こんな感じではないでしょうか？

食べ盛りの学生や肉体労働している方は、もっと食べると思いますよ＾＾ｖ

お礼

＞食べ盛りの学生や肉体労働している方は、もっと食べると思いますよ
安心しました。

ありがとうございました。

回答No.1

kyo-mogu

あれは女性向けなんだろうなと思って居ます。
　男の子が居る、働き盛りの旦那さんがいる場合は足りませんね。

　ダイエットとかカロリー的な部分もあるかな。見た目が上品に出来ているし。

　私は男性ですが、あくまでも参考程度で分量は多くして、手順のみ覚えます。
　味付けに関しては基本の分量の割合から適当に。　後は味見をしながら調整しますので。

　今は、３人前というのが一般的に成っているらしいですが。

　小学校の家庭科の時間で作った段階で物足りないと感じているので、レシピ通りにしたくないなと思った次第です。

お礼

やはり足らなくて正解なんですね。
よかった～！

我が家が特に多すぎるのかと不安になっていました。

ありがとうございました。