うどんは体に良い？

質問

パスタやカップラーメン等は体に悪いイメージがあるのですが、うどんや蕎麦は体に良いイメージがあります。

何故ですか？

同じ麺類だからイメージも一緒だと思うのですが、やはりうどんや蕎麦もカロリーが高かったりしますか？
回答、お願いします。

回答No.4

Turbo415

単純に言うと、カロリーだけで言ったらうどんもパスタもカップ麺も小麦粉が原材料なので同じ量ならあまり変わりません。そばは同じ量だとそばの方が多いはず。
ただ、パスタやカップ麺は油や卵が入っているので少し高いかな？
と言う具合です。
ただ、食べ方として、そば、うどんはつゆ出食べます。つゆは醤油とだし汁に酒やみりんがちょっと入っている程度。冷やしならそれに、薬味が付く程度です。
しかし、カップ麺はダシが豚骨や鶏ガラ調味料や脂肪分があるスープです。パスタはペペロンチーノのような者を除いて、ミートソースとかクリームソース、トマトソースなどある程度カロリーが高いもので作ります。ですから総合的なカロリーは単純なそばうどんよりは高くなると思います。

イメージは人それぞれなので、一概に言えません。私はパスタは体に悪いイメージは無いです。
単純にカップ麺はイマイチ、イメージが良くないですが、これはカップ麺にになると、人工の調味料など使って居たるするイメージがあるからで、カップ麺であればそばでもうどんでもイメージは良くないです。
また、うどんもそばも特に体に良いイメージも無いです。

体に良いイメージの食べ物だと、サラダとか煮物、魚とかでしょうか。

お礼

明確な回答、ありがとうございます。

やはり、魚や野菜類が体に一番良いのですね。

回答No.3

noname#189899

カップラーメンには、おっそらくトランス脂肪酸がふくまれているの（植物性油脂としか書いておらんがな、それがくせもの）。その恐ろしい害は証明ずみじゃ。

「トランス脂肪酸は身体の細胞の細胞膜の中に入り込み、細胞膜及び細胞の働きを狂わせ、また体内でビタミンなどの栄養物質を食い荒らしたりします。
　 また、このトランス脂肪酸がガンや心臓病の大きな原因になることは、数多くの研究で明らかにされており、」（http://www.getwell.co.jp/tr.htm）

「アレルギー疾患の起こしやすさは、ω-6系不飽和脂肪酸の過剰摂取とω-3系不飽和脂肪酸の摂取不足が関係しています。」（http://homepage2.nifty.com/smark/TrFA.htm）

お礼

回答、ありがとうございます。

トランス脂肪酸がどんなに体に悪い物か知る事が出来ました。

回答No.2

gldfish

カロリーはどんな食べ物にもあり生きていく上で必要なものですので、どちらが体にいい・悪いという以前に、栄養の偏りが問題なのだと思います。

殆ど小麦だけで作られているうどんと違い、確かにパスタには油や卵が練りこまれていますので、そういう意味では麺だけ考えると高カロリーなのでしょうが、麺自体よりも、その調理法に大きく左右されると思います。

和食と、中華・イタリアンの違いに近いかも。
イタリアンやラーメンは、うどんに比べると、スープ、具材等の点で、脂質やカロリーが高いと思います。ただ、同じパスタ料理でも種類によります。野菜タップリのサラサラ和風パスタと、オリーブオイルギトギトのアラビアータでは、大違いですから。それから、パスタには通常サイドメニューがありますし、食べたものを総合的に見ると、うどん・蕎麦より不健康だとは一概に言えないです。その人の体調（その時々でどんな栄養素が求められるか）も大きいですね。
ラーメンも同じですね。昔ながらのあっさり醤油ラーメンと、豚骨では、捉え方が全然違ってくると思います。

お礼

回答、ありがとうございます。

なるほど。参考になりました。

回答No.1

hisakoto

イメージは個人の主観によってしまいますので……
うどんや蕎麦は日本で古くから愛されていますし、和食としてのシンプルさがパスタやラーメンよりも健康指向であると思われるのかもしれませんね

蕎麦に関しては、小麦だけでなくそば粉を使っています（ものによっては小麦を使わず蕎麦のみ）
このそば粉には様々な栄養があります
一昔前はテレビでもよくとりあげられていたほどです
蕎麦は体にいいのは確かではないでしょうか！

うどんや蕎麦のカロリーは、やはり小麦を使っているのでそれだけのカロリーがあります
一般的な量の一食分であれば、400～500キロカロリー程度だと思われます
因みに、実はうどんよりも蕎麦の方がカロリーが高いのです

うどん蕎麦と、ラーメンやパスタと決定的に違うのは、卵の有無ではないでしょうか
後者の麺が黄色いのは、卵を使っているからです
また、パスタにはオリーブオイルも練り込まれていますから、やはりその分はうどん蕎麦よりもカロリーが高くなるのは仕方ないかもしれませんね
確かに、食べ方を少し意識した方がいいのかもしれません

ですが誤解しないでほしいのは、別にパスタやラーメンは体に悪いわけではないということです
どんな食事にせよ、主食、主菜、副菜を置いて炭水化物・肉（魚）・野菜をバランスよくとらなければ体には悪いのです
野菜がたっぷり入ったペペロンチーノを食べるのと、薬味しか入っていないざるうどんを食べるのではどちらが体にいいかは一目瞭然ですよね！

蕎麦もうどんもパスタもラーメンも、食べ方を考えれば体に悪いということは絶対にありません
カップラーメンとなると別かもしれませんが、野菜とれば大丈夫な気がしますし……
イメージにとらわれず、良い食事をしてくださいね……という自分も、そんなにバランスのとれた食事は送れてませんが！

お礼

回答、ありがとうございます。

大分、参考になりました。