市販の洋生菓子の冷凍保存

質問

市販されている生菓子のロールケーキを買ってきました。

普通のロールケーキが冷凍保存できることは、ネットで見て知ったんですが、
「生菓子」は出来るのでしょうか？？

回答お願いします。

回答No.2

bobni · ベストアンサー

市販？スーパーとかで買ったものかな？

正直そんなに味に気にしないなら、
冷凍しちゃいましょう！！

水分の多いフレッシュフルーツはどけてください。
プリンや牛乳プリンも無理かな。

クッキーやパイならしけっちゃいますが、食べれればいいなら
まあ気にしなくてもね。

軽く凍ったらラップや、ジップバックして保存しましょう。

解凍は冷蔵でして下さい。

余り長いこと常温に放置した物は危険ですよ。

お礼

回答ありがとうございます。
一本のロールケーキを６つに切り分け、ラップに包んでジップロックして冷凍保存しました。
一日一個ずつ食べましたが、美味しくいただくことができました。
冷凍すると生地もしっとり、クリームは程よく固くなって、美味しかったです。
お腹も壊さず、どうやら大丈夫だったみたいです。

回答No.1

4610-564

家庭用の冷蔵庫程度じゃ冷却能力が弱すぎてだめだね
クリームも分離するし　先に水分が飛んでスポンジもだめになる。

業務用の冷凍ケーキがあんなにふわっとするのは
できたものを2秒もかからずマイナス何十度という超低温で、一気に冷やすからです。
そうすることで、クリームは空気を含んだまま瞬時に凍りつきます　スポンジは水分ごと凍ります
ですから自然解凍すると元に戻るわけです。

お礼

回答ありがとうございます。