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日本酒にミネラル分が多いのはなぜ・・？
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http://www.akikotomoda.com/lecture/?p=651 日本酒をおいしくしてくれる水の条件とは、「麹や酵母の働きを助けてくれるミネラルがあること」だ
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- yukaru
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＞日本酒にミネラル分が多いのはなぜ 何に比べて？ 比較対象が蒸留酒ならたんなる作り方の問題です
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