中華料理と中国料理の違いを教えてください

質問

中華料理と中国料理の違いを教えてください

回答No.2

pluto1991 · ベストアンサー

わたしの分析によりますと、

日本における「中華料理」というのは台湾経由で入ってきた台湾料理に味が近いですね。
なので、台湾に行くと何を食べてもおいしくて、中国に行くと「なにかちがう」と感じてしまいます。
中国では中国料理とは言いません、東北菜とか川菜とか上海料理とか地域別の呼び方をします。

最近知ったのですが、四川の麻婆豆腐は中国では麻辣豆腐というんです。
文化大革命の時に「食事を作るのは婆さんの仕事、と決めつけるのはけしからん」
といって、料理の名前を変えさせたらしいんです。

お礼

回答ありがとうございます。

回答No１の方の意見に近いのですかね・・・？
＞日本人向けにして出しているのが中華料理。
＞本場の味にこだわっているのが中国料理。

＞台湾に行くと何を食べてもおいしくて、中国に行くと「なにかちがう」と感じてしまいます。
現地へ赴いての感想なので信頼性が高いですね。

薬膳にこだわっていると中国料理、こだわりがなければ中華料理かな？
と勝手に自分では想像していました。
（薬膳料理は嫌いです。それが中国料理なのかなぁ・・・？）

いずれにしても日本では「麻婆豆腐」「青椒肉絲」の美味しい店に行きます。

回答No.1

kindaichi_yeah

http://www.otona-magic.net/contents/0000062.html

ここを見ますと、
日本人向けにして出しているのが中華料理。
本場の味にこだわっているのが中国料理。
らしいです。

お礼

回答ありがとうございます。
・店の規模
・料理の嗜好
で中華料理と中国料理は分かれるのですかね・・・？

薬膳にこだわっていると中国料理、こだわっていないと中華料理
かな・・・？
と思っていました。

いまひとつ定義があいまいですね。