おいしいポテトサラダ

質問

コンビニとかで、うっているポテトサラダが
好きなのですが、うちで作ると、コンビニのような
味になりません。なにが、ちがうのでしょうか？

ちなみに、うちで作るのは、普通に、ポテトを
ゆでて、潰して、にんじん、塩もみきゅうりなど、いれ
て、塩、こしょうで、味付けして、冷めてから、
マヨネーズであえて、たべています。

ポテトサラダで、検索すると、いろいろレシピは
出てくるのですが、自分の求めているれレシピでは、
ないようなので、質問しました。

おねがいします。

回答No.6

-NAMI- · ベストアンサー

＜隠し味に砂糖＞
熱いうちに砂糖を混ぜると隠し味として甘さが美味しいイモに感じます。
＜口当たり＞
裏ごしすると滑らかな口当たりに
＜酸味＞
好みでレモンやドレッシングを入れるとマヨネーズが少量で食べられます
＜馴染ませる＞
作りたてと、味が馴染んだものは味が違います。
＜基本＞
塩コショウは忘れずに
＜トッピング＞
・ゆで卵を潰したものを混ぜるとコクが
・玉葱みじん切りのサラしたものを混ぜるとスッキリ+甘味と旨み
ちなみに、塩もみして水にさらして絞ると臭みと辛みが抜けます。

お礼

回答ありがとうございました。
砂糖の隠し味は、他の方も、かかれていましたが、
初耳でした。ためしてみます。
たまねぎのみじん切りは、No.５の方も、かかれていました
が、さらしたものをいれるのですね。

回答No.3

morinoyousei

芋をつぶすときは、食感が残るように荒めに
私の家では、温かいうちにマヨネーズを入れます。

目先の変わったポテトサラダ

オランダ料理に「スタンポット」（ジャガ芋の混ぜ物）というのがあります。
マッシュポテトにブロッコリー・アンデーブ・ザワークラフトなどを混ぜてソーセージに添えていただきます。

お試しください。

お礼

回答、ありがとうございます。
芋の食感の残ったポテトサラダも、おいしいですよね。
ジャーマンポテトサラダとか、言うのでしたっけ？

「スタンポット」というのは、はじめて聞きました。

回答No.2

jiji-

味付けでkoutaka1さんが使っていない物

練りからし（胡椒に代わり）
お酢少量
砂糖少量

分量は、適当にお試し下さい。
味がだいぶ変わると思います。

お礼

回答、ありがとうございます。
お酢は、ためしたことあります。
他は、まだないので、ためしてみようとおもいます。

回答No.1

sazannka2003

ポテトサラダ大好き！でよく作ります。

私もマヨネーズだけだったんですが、主人の母に習ったやり方は、ジャガイモをつぶして温かいうちに市販のドレッシング（私はイタリアンのを入れます）を適量まぜます。あとは残りの材料をいれ、マヨネーズであえます。それ以来このやりかたです。マヨネーズだけよりもしつこくなくて美味しいとおもいます。

お礼

回答、どうもありがとうございます。
あたたかいうちに、ドレッシングをいれるのですね。
なるほど、ドレッシングは、まだ、試したことがなかった
です。こんど、試してみます。